Philipp Kuhn | Blanc de Noirs Sekt | 2017

Philipp Kuhn Blanc de Noirs  | VDP Sekt | Brut Nature

Der Philipp Kuhn Blanc de Noirs Sekt 2017 ist ein VDP Sekt aus dem Weingut Kuhn in der Pfalz, gekeltert aus 100% Spätburgunder. Der weiße Jahrgangssekt aus roten Trauben zeigt bereits in der Nase eine deutliche Pinot Noir Fülle, am Gaumen dann Aromen von gelber Steinfrucht, gerösteter Haselnuss, Brioche und frischem Unterholz. Obwohl der spontan vergorene Brut Nature vollens durchgegoren ist überrascht er mit einer wunderbaren Extraktsüße und sehr feiner Perlage. 

Der „Pfälzer Schampus“, wie Philipp Kuhn seinen Blanc de Noirs Sekt nennt, ist ein herrlich klassischer Aperitif und begleitet sowohl leichte Vorspeisen wie Vitello Tonnato oder Räucherlachs, als auch ein cremiges Pilz Risotto mit Steinbutt. Einfach ein toller Winzersekt!

Philipp Kuhn | Sekt Bereitung

Der Jahrgangssekt aus dem Jahr 2017 wird aus Spätburgunder Trauben aus besten Laumersheimer und Großkarlbacher Lagen gekeltert. Die Trauben werden zum richtigen Erntezeitpunkt ausschließlich von Hand geerntet und vorsichtig in kleinen Boxen ins Weingut transportiert. Da die roten Farbpigmente der Spätburgunder Traube ausschließlich in der Beerenhaut und nicht im Fruchtfleisch sitzen werden die Trauben äußerst schonend abgepresst, wodurch ein fast weißer Saft gekeltert wird. Schon der Grundwein, der zu 60% in kleinen Holzfässern und zu 40% im Stahl ausgebaut wurde, verfügt über ein 30 monatiges langes Hefelager. Die Versektung erfolgte mit der zweiten Gärung über das traditionelle Flaschengärungsverfahren. Nach dem Degorgement wird die Flasche mit original Rohsekt aufgefüllt, so bleibt der Kuhn Blanc de Noirs Sekt schön durchgegoren trocken. Eben Brut Nature!

Blanc de Noirs Brut Nature | seine Werte

• Wein aus Deutschland
• Herkunft Pfalz
• VDP.Sekt
• Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir)
• 12.0 % vol. Alkohol
• 7.9 g/l Säure
• 0.5 g/l Restzucker