Pollastrini | Jahrgangssardinen 2023

Pollastrini | Jahrgangssardinen in Olivenöl 

Den Pollastrini Jahrgangssardinen 2023 hat die Familie Sepe Zeit gelassen, Zeit zum Ruhen und zum Reifen, Zeit, damit Du diese begehrte Delikatesse aus dem Mittelmeer genießen kannst. Sie bereichern kulinarisch jeden Vorspeisen Teller, schmecken toll zu Brot und trockenem Weißwein, aber auch auf Pizza oder zu einem knackigen Blattsalat.

Jahrgangssardinen aus Italien

Auch wenn Fisch in Italien in fast jeder Region auf dem Speiseplan steht, gibt es nur einen einzigen italienischen Hersteller von Sardinendosen: Sardine Pollastrini di Anzia. Seit 1889 werden die schmackhaften Sardinen, die vor der Küste Roms im Mittelmeer gefischt werden, von der Familie Sepe in der Hafenstadt Anzia verarbeitet und feinste Fischkonserven hergestellt.

Die Millesimate Sardinen sind ein Genuss für Feinschmecker und eine seltene Delikatesse, die im Mund zergeht; eine harmonische Verschmelzung von Meer und Sonne. Die Sardinen werden für Pollastrini immer noch mit dem Gozzo gefischt, einem Boot, welches Nachts das Meer mit Lampen anstrahlt, um die Sardinen Schwärme anzulocken. Die Jahrgangssardinen werden ausschließlich zum Ende der Fischsaison im September und November gefischt, wenn sie dickbauchig und aromatisch sind. Am nächsten Morgen werden die frischen Sardinen von Hand verlesen, ausgenommen und geputzt. Sie werden von Hand in Form geschnitten und mit Olivenöl in die nostalgischen Dosen eingelegt.

Die Jahrgangssardinen zeichnen sich durch einen guten Geschmack und ihre besondere Konsistenz aus. Du solltest die Dosen ab und zu wenden, damit die Sardinen gleichmäßig vom Olivenöl durchtränkt werden und du wirst feststellen, daß sich mit der Zeit Konsistenz und Geschmack wandeln.

Nettogewicht 100g | Abtropfgewicht 70g