{"product_id":"brandgut-yes-pe-can","title":"YES, Pe Can","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eKnuspriger Pekannuss-Aufstrich aus Hamburg\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eBrandgut YES, Pe Can ist ein knuspriger, veganer Aufstrich aus knapp 50 % gebrannten Pekannüssen mit Zucker, Vanillezucker und Meersalz – handgemacht im Kupferkessel in Hamburg-Ottensen, ganz ohne Zusätze. Ein Löffel reicht, und das Frühstücksbrot bekommt Karamellduft und leichtes Crunch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDie \u003cstrong\u003ePekannusscreme\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eYES, Pe Can\u003c\/strong\u003e von Brandgut ist ein knuspriger Brotaufstrich aus gebrannten Pekannüssen, im 160-g-Glas aus Hamburg-Ottensen. Der Name ist ein kleines Wortspiel – „Yes we can\" trifft Pekannuss – und beschreibt den Aufstrich ziemlich genau: kräftig, fröhlich, mit Augenzwinkern. Neben den knapp 50 % Pekannüssen kommen nur Zucker, Vanillezucker und eine Prise Meersalz ins Glas. Keine Palmfette, keine Emulgatoren, kein Lecithin, kein Industrie-Kakao – nur 4 gute Zutaten und viel Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-sensorik\"\u003eSüß, salzig, mit knusprigem Crunch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen des Glases steigt der warme Karamellduft der gebrannten Pekannüsse auf – ein bisschen wie vor einem Jahrmarktstand im Herbst, nur feiner. Die Creme hat eine milchkaffeebraune Farbe, leicht grobkörnig und nicht so glatt wie industrielle Nougat-Cremes. Das ist Absicht: kein Emulgator hält hier etwas zusammen, also darfst du nicht erschrecken, wenn sich Öl am Rand absetzt. Einmal kräftig durchrühren, und die Creme ist wieder glänzend und cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge zeigt sich die \u003cstrong\u003ePekannusscreme\u003c\/strong\u003e erst weich und nussig, dann kommt die dezente Süße, dann die feine Salzspitze, die alles zusammenhält – süß, salzig, knusprig. Am Boden des Glases sammelt sich der Crunch: kleine karamellisierte Nussstücke, die dem Aufstrich seine verspielte Textur geben. Deshalb gilt die einfache Regel: immer wieder umrühren, damit Flüssigkeit und Crunch gerecht verteilt bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-verwendung\"\u003eWir lieben sie pur vom Löffel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer klassische Platz dieser \u003cstrong\u003ePekannusscreme\u003c\/strong\u003e ist aufs Brot – ein frisches Weißbrot, Brioche oder ein Sauerteig mit fester Kruste, dick bestrichen, dazu ein starker Kaffee. Wir genießen sie aber auch gerne dünner auf dem Bauernbrot, und wer es mag, schickt ein paar Flocken Meersalz hinterher – die Pekannuss verträgt das.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUns gefällt sie genauso als süß-salzige Kochzutat: ein Löffel in die Porridge-Schüssel, ein Klecks auf Vanilleeis, ein Strich auf Crêpes mit einem Faden Ahornsirup. Wer gerne backt, probiere sie mal als Füllung in einem klassischen Rührteig oder als Topping auf einem dunklen Schokoladenkuchen – die karamellige Tiefe der gebrannten Pekannüsse zieht an. Unser Tipp: \"Yes, Pe Can\" als unerwartete Begleitung zu kräftigem Bergkäse oder einem würzigen Blauschimmel – Süße und Pekannuss spielen mit Salz und Käse erstaunlich gut zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd zugegeben: Am ehrlichsten schmeckt sie einfach pur vom Löffel, gerne nach dem Rühren, wenn der Crunch vom Boden noch mit dabei ist. Wer mehr vom Brandgut-Sortiment mag, wird auch beim \u003ca href=\"\/products\/brandgut-haselgenuss\"\u003eHaselgenuss\u003c\/a\u003e, dem \u003ca href=\"\/products\/brandgut-mandelikat\"\u003eMandelikat\u003c\/a\u003e oder der Pistaziencreme \u003ca href=\"\/products\/brandgut-peacetazie\"\u003ePeacetazie\u003c\/a\u003e fündig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 id=\"spk-brandgut\"\u003eMeike und Daniel, aus der Werbeagentur in die Kreativküche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHinter Brandgut stehen \u003cstrong\u003eMeike Grosch und Daniel Thaung\u003c\/strong\u003e aus Hamburg. Die beiden haben fast 10 Jahre lang gemeinsam im Kreativteam einer Hamburger Werbeagentur gearbeitet, bis sie 2014 den Schritt in die eigene Küche wagten. Die Idee zu den gebrannten Nuss-Aufstrichen kam, so erzählen sie es gern, während eines Spaziergangs mit einer Tüte gebrannter Mandeln über den Hamburger Dom – warum nicht diese warme Jahrmarkt-Süße ins Glas bringen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Idee wurde eine kleine Manufaktur in Hamburg-Ottensen, aus der bis heute alle Brandgut-Cremes von Hand kommen. Die Nüsse werden im Kupferkessel mit Zucker, Vanillezucker und Meersalz karamellisiert und anschließend zu einer feinen, knusprigen Creme verarbeitet. Alles vegan, alles ohne Zusätze, alles handgemacht. Meike und Daniel selbst nennen ihr Werk „brandgut\" – und wünschen „brandguten Appetit\". Weitere nussige Aufstriche findest du in unserer \u003ca href=\"\/collections\/brandgut-aufstriche\"\u003eBrandgut-Sammlung\u003c\/a\u003e. Alle Achtung, die zwei.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Brandgut Aufstriche","offers":[{"title":"160 g","offer_id":53071189770574,"sku":"030BRA003","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/brandgut-yes-pe-can-pekan-nusscreme.jpg?v=1750979233","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/brandgut-yes-pe-can","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}