{"product_id":"copenhagen-sparkling-tea-bla-alkoholfrei-bio","title":"Sparkling Tea Blå – alkoholfrei","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eAlkoholfreier Sparkling Tea Blå aus Kopenhagen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Sparkling Tea Blå ist ein alkoholfreies Schaumgetränk aus 13 Bio-Tees, gebrüht statt gekeltert. Jasmin, Kamille und weißer Tee geben ihm seine Weichheit, Traubensaft die Süße. Kein entalkoholisierter Wein, sondern von Anfang an ohne Alkohol gedacht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSparkling Tea Blå\u003c\/strong\u003e ist der alkoholfreie Klassiker der Copenhagen Sparkling Tea Company, ein prickelndes Teegetränk mit blauem Etikett aus Kopenhagen. 13 biologische Teesorten treffen auf Traubensaft und feine Perlage, ganz ohne Alkohol. Wer etwas Prickelndes zum Anstoßen sucht und dabei nicht auf Komplexität verzichten will, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eJasmin, Quitte und ein langer Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase blüht der Blå auf: Jasmin zuerst, dahinter Quitte, Kamille und die stille Kühle weißen Tees.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen wird aus dem blumigen Auftakt etwas Ernsteres. 19 Prozent weißer Tee legen ein weiches Polster, 14 Prozent Jasmintee bringen den Duft, und 3 Prozent Darjeeling ziehen eine feine Linie Gerbstoff hindurch. Blumig, frisch, seidig – so steht er im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Abgang meldet sich dann der schwarze Tee mit einer Herbe, welche die 50 Gramm Traubensaftsüße pro Liter sauber auffängt. Der Blå bringt 12,6 Milligramm Koffein je 100 Milliliter mit. Er mag es, wenn man ihm Zeit lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Jakobsmuscheln, Macarons und leichten Vorspeisen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Blå ist als Aperitif gedacht, kann aber weit mehr: Er begleitet Vorspeisen, leichte Hauptgerichte und die meisten Desserts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Geranium in Kopenhagen, ausgezeichnet mit 3 Michelin-Sternen, steht er auf der Karte. „The perfect aperitif“, sagt Restaurantleiter Mikael Båth schlicht. Im TRIO reicht man ihn zu Jakobsmuscheln, denn der weiche Jasmin nimmt die Süße der Muschel auf, während die Frische gegen Gurke und Hagebutte anhält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Pâtissier Torben Bang wiederum stellte ihn neben französische Macarons. Der Jasmin setzt dort fort, was das Gebäck vorgibt – zart, süß, weich –, und die Perlage räumt zwischendurch auf. Weil im Blå kein Tropfen Alkohol steckt, sitzt am Tisch außerdem niemand mit dem Wasserglas daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchenke ihn gut gekühlt bei etwa 5 Grad in ein bauchiges Glas – die schmale Flöte nimmt dem Jasmin die Luft zum Atmen. Magst du es trockener, greif zum \u003ca href=\"\/products\/copenhagen-sparkling-tea-lyserod-alkoholfrei\"\u003eLyserød\u003c\/a\u003e; wer Austern und Kaviar plant, findet im \u003ca href=\"\/products\/copenhagen-sparkling-tea-lysegron-alkoholfrei\"\u003eLysegrøn\u003c\/a\u003e den mineralischeren Bruder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum Jacob Kocemba den Tee brüht statt keltert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJacob Kocemba stand 2010 als Sommelier in einem Kopenhagener Michelin-Restaurant vor einem Keller mit über 1.700 Weinen – und fand zu einem Dessert keinen passenden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlso braute er einen Teeextrakt. Aus dieser Verlegenheit wurde 2017 eine Firma: Kocemba und sein Geschäftspartner Bo Sten Hansen verkauften am 26. Mai die erste Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJeder Tee wird bis heute einzeln aufgegossen, jeder mit eigener Temperatur und eigener Ziehzeit, denn ein Silver Needle verträgt nicht, was ein Assam braucht. Zu heiß, und der weiße Tee wird bitter; zu kühl, und der schwarze gibt nichts her. Erst wenn jeder Aufguss für sich stimmt, entsteht daraus die Cuvée – so wie ein Winzer seine Rebsorten verschneidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Kohlensäure kommt zugesetzt, nicht aus der Flaschengärung – dafür reift der Blå 8 bis 12 Wochen auf der Flasche und steht am Ende unter 5 bar Druck. Das ergibt eine Perlage, welche sich nicht verstecken muss: feinperlig, beständig, zurückhaltend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Fachwelt hat das früh bemerkt. 2018 kürte die BIOFACH den Sparkling Tea zum besten Bio-Produkt, 2020 stand der Blå im Finale des World Beverage Innovation Award, 2025 gaben ihm die USA Spirits Ratings Gold mit 90 Punkten und Falstaff 92 von 100. Heute schenken über 100 Michelin-Häuser in mehr als 50 Ländern diese Tees aus. Alle Achtung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMehr über das Haus und seine Sorten liest du im \u003ca href=\"\/collections\/copenhagen-sparkling-tea-company\"\u003ePortrait der Copenhagen Sparkling Tea Company\u003c\/a\u003e, die ganze Kategorie wartet bei den \u003ca href=\"\/collections\/sparkling-tea-mit-ohne-alkohol\"\u003eSparkling Teas mit und ohne Alkohol\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer DE-ÖKO-039 EU – Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Copenhagen Sparkling Tea Company","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073565745486,"sku":"020COP0001","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6× 750 ml","offer_id":59623863288142,"sku":"020COP0001_6","price":115.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/copenhagen-sparkling-tea-bla-blau-alkoholfrei-bio_c7e2517d-7a60-4c04-89cf-c681b363fcea.jpg?v=1751009819","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/copenhagen-sparkling-tea-bla-alkoholfrei-bio","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}