{"product_id":"fangst-brisling-no-4-getrocknete-sprotten","title":"Brisling No. 4 – getrocknete Sprotten","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBrisling No. 4, getrocknete Sprotten mit Nelke und Piment\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Brisling No. 4 von Fangst, das sind gesalzene und getrocknete Ostseesprotten, in kaltgepresstem Rapsöl eingelegt mit Nelke und Piment. Die Trocknung macht den kleinen Fisch fester und intensiver. Kein gewöhnlicher Dosenfisch, sondern ein würziger Gruß aus dem Norden, fertig zum Öffnen und Teilen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eGetrocknete Sprotten\u003c\/strong\u003e bekommst du mit dem Brisling No. 4 von der dänischen Manufaktur Fangst, würzig, fest, vollmundig. Die kleine Ostseesprotte, lateinisch Sprattus sprattus, wird erst gesalzen, dann an der Luft getrocknet und schließlich in kaltgepresstem Rapsöl von der Insel Bornholm mit Nelke und Piment eingelegt. Das entzieht ihr Wasser, konzentriert das Aroma und gibt ihr Biss. In der 100 g Dose wartet die kräftigste der drei Fangst-Sprotten auf dich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWürzig, fest und tief im Aroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGetrocknete Sprotten schmecken anders als geräucherte, dichter, fleischiger, mit der warmen Würze von Nelke und Piment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Öffnen liegt ein Hauch Weihnachtsgewürz in der Luft, Nelke und Piment, dazu der salzige Duft von getrocknetem Fisch. Am Gaumen ist das Filet fester als bei der frischen Sprotte, fast wie bei gutem Trockenfisch, kaum 10 cm lang und doch voller Geschmack. Das Aroma bleibt konzentriert und lang, das Rapsöl macht es geschmeidig, die Gewürze geben Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sprotte ist kein zarter Happen, sondern ein Stück mit Charakter, das man kaut und schmeckt. Die Trocknung bündelt alles, was den Fisch ausmacht, auf kleinem Raum. Ein bisschen wie bei gereiftem Schinken oder altem Käse, die Zeit hat den Geschmack verdichtet, nicht verflacht. Wer kräftigen Fisch mag, ist hier richtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf dunklem Brot mit kalter Butter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm besten kommen getrocknete Sprotten auf kräftiges Roggenbrot mit kalter Butter, deren Süße die Würze auffängt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas ist Nordic Tapas auf winterliche Art, öffnen, teilen, geniessen. Uns schmecken die Filets auch zu Pellkartoffeln mit Quark, oder als herzhafter Happen zu einem Glas dunklem Bier. Fein gehackt über einen Wintersalat mit Roter Bete und Apfel machen sie sich ebenso gut, ebenso als Topping auf einer Ofenkartoffel mit Schmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagst du es milder, greif zur \u003ca href=\"\/products\/fangst-brisling-no-2-geraeucherte-sprotten\"\u003egeräucherten Sprotte\u003c\/a\u003e, willst du Abwechslung, probier den \u003ca href=\"\/products\/fangst-sild-no-1-geraeucherter-hering\"\u003egeräucherten Hering\u003c\/a\u003e. An kalten Abenden passt sogar ein Schluck Aquavit dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTrocknen, eine alte Kunst des Nordens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFisch zu trocknen gehört zu den ältesten Methoden, ihn haltbar zu machen, lange vor der Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchon die Wikinger trockneten Fisch für lange Reisen, Fangst greift diese Idee auf und denkt sie neu. 2018 gründeten Martin, Rasmus und Mikkel die Manufaktur in Kopenhagen, um nordischen Fisch wieder auf die Teller zu bringen. „Wir glaubten, die Menschen würden mehr Fisch essen, wenn er leicht verfügbar und einfach zu servieren wäre\", sagt Mitgründer Martin Bregnballe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGetrockneter Fisch hält lange ohne Kühlung, das spart Energie und schont die Vorräte. Die Sprotten kommen aus Wildfang, die \u003ca href=\"\/collections\/fangst-nordic-seafood\"\u003eDosen von Fangst\u003c\/a\u003e sind zu 100 Prozent recycelbar. Viele schätzen obendrein das nordische Dosendesign, das auf jedem gedeckten Tisch eine gute Figur macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen halten sich die getrockneten Sprotten gekühlt rund 2 Tage. Eine 100 g Dose ist ein kräftiger Snack für zwei oder eine herzhafte Vorspeise. Wir lieben sie an kalten Tagen, wenn der Norden nach Würze verlangt, mit Nelke und Piment im Abgang. Zupf die Filets auch mal in Stücke und streu sie über eine heiße Suppe oder auf Knäckebrot mit gereiftem Käse, sparsam dosiert geben sie jedem Gericht Tiefe. Ein Gruß aus dem hohen Norden.\u003c\/p\u003e","brand":"Fangst Nordic Seafood","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071299739982,"sku":"048FAN0004","price":5.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fangst-brisling-getrocknete-sprotten.jpg?v=1750981793","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/fangst-brisling-no-4-getrocknete-sprotten","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}