{"product_id":"fred-loimer-verjus-gruensaft-500ml","title":"Verjus Grünsaft","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVerjus Grünsaft, der frische Saft aus unreifen Trauben\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDer Verjus Grünsaft von Fred Loimer ist ein Bio-Saft aus unreif gelesenen grünen Trauben. Lebendig sauer, fruchtig und vielseitig – ein milder Essigersatz und eine herrliche Erfrischung, pur oder gespritzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eVerjus Grünsaft\u003c\/strong\u003e ist der saure Saft vom Weingut Fred Loimer, gewonnen aus dem Pressen unreifer grüner Trauben. Verjus, der „grüne Saft“, ist eine uralte Würze – feiner als Essig, frischer als Zitrone, und in der Küche erstaunlich vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTraubenmost, Wiesenkräuter, knackiger Apfel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Verjus duftet nach frischem Traubenmost, Wiesenkräutern und knackigen Äpfeln. Am Gaumen ist er frisch und fruchtig, seine Säure lebendig und anregend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Wie ein Biss in einen knackigen Granny-Smith-Apfel“, beschreibt Fred Loimer seinen Verjus, „Apfelspalten mit Zitrone, cremige Textur mit salzigen Adern, die pikante Säure klingt lange und delikat nach.“ Pur oder gespritzt eine Erfrischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAls Essigersatz und in Mineralwasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerjus ist ein milder Essigersatz und ein erfrischendes Getränk zugleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Verhältnis 1:10 mit Mineralwasser gespritzt ergibt er eine herrliche alkoholfreie Erfrischung. In der Küche verfeinert er Suppen und Saucen, würzt eingelegtes Gemüse und mariniert Geflügel – überall dort, wo Essig zu scharf und Zitrone zu eindimensional wäre. Nach dem Öffnen hält er im Kühlschrank drei bis vier Wochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnde Juli geerntet, noch unreif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für den Verjus werden Ende Juli unreif und noch fest geerntet. Die frühe Lese ist entscheidend, denn in den grünen Trauben hat sich noch wenig Zucker gebildet – das gibt dem Saft seine lebendige Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach einer kurzen Standzeit, bei der sich die festen Bestandteile absetzen, wird der Saft schonend filtriert und kurz pasteurisiert, ehe er in die 500-Milliliter-Flasche kommt. Biologisch-dynamisch, wie alles bei Fred Loimer. Mehr aus dem Haus findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/weingut-fred-loimer\"\u003eweiteren Erzeugnissen vom Weingut Fred Loimer\u003c\/a\u003e und unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/oesterreich\"\u003eösterreichischen Spezialitäten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProbier den Verjus zuerst gespritzt, 1:10 mit kühlem Mineralwasser – ein alkoholfreier Aperitif mit Charakter. In der Küche ein paar Spritzer ans Ende, nicht zu früh, damit die frische Säure erhalten bleibt. Wer lieber etwas Süßes prickeln mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/loimer-bio-traubensaft-prickelnd\"\u003eprickelnden Traubensaft\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerjus Grünsaft – Saft und seine Werte\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Saft aus Österreich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eaus unreif gelesenen, grünen Trauben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealkoholfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eschonend filtriert, kurz pasteurisiert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMHD 27.08.2028\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Fred Loimer","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":53071170044238,"sku":"014LOI0032","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/fred-loimer-verjus-gruensaft.jpg?v=1751009436","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/fred-loimer-verjus-gruensaft-500ml","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}