{"product_id":"good-hair-day-pasta-rose-lunghi-bucati","title":"Rose lunghi bucati","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRose lunghi bucati – Good Hair Day Pasta von Greenomic, lang gelockt\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eRose lunghi bucati, Good Hair Day Pasta von Greenomic Delikatessen, sind lange, spiralig gedrehte Nudeln aus reinem Hartweizengrieß. Jede Windung hält ein Stück Sauce fest, und auf dem Teller wippt die Spirale wie eine Locke, was der Reihe Good Hair Day ihren Namen gegeben hat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eRose lunghi bucati\u003c\/strong\u003e sind die lange, gelockte Sorte \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGood Hair Day Pasta von Greenomic Delikatessen, in Italien aus Hartweizengrieß und Wasser gefertigt. Anders als der Beiname bucati vermuten lässt, läuft kein Loch durch die Nudel; sie ist dicht gedreht und darum kräftiger im Biss als jede Röhrenform.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLange Locken, in denen die Sauce hängen bleibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrocken sieht die Nudel aus wie ein in die Länge gezogener Korkenzieher, und gekocht behält sie diese Form vollständig bei. Beim Aufdrehen auf der Gabel nimmt jede Windung ihren Anteil Sauce mit, weshalb der letzte Bissen ebenso gewürzt ist wie der erste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oberfläche bleibt matt und leicht mehlig, wie es sich für langsam getrocknete Pasta gehört. Aus reinem Hartweizengrieß schmeckt sie deutlich nach Korn, mit jener leisen Süße, die erst auffällt, wenn man sie einmal pur probiert hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZu Ragù napoletano, Speck und Erbsen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLange Spiralen mögen Saucen mit Substanz, die sich in den Drehungen verfangen können. Voran steht ein langsam geschmortes Ragù napoletano mit Tomate und geriebenem Pecorino, dicht gefolgt von einer Sahnesauce mit Speck und Erbsen, die sich zwischen die Windungen legt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuch Gemüsesauce aus Aubergine und Paprika kommt mit dieser Form gut zurecht, ebenso ein Löffel \u003ca href=\"\/products\/greenomic-pesto-alla-genovese\"\u003ePesto alla Genovese von Greenomic Delikatessen\u003c\/a\u003e, den du erst unter die heiße, abgetropfte Pasta hebst. Wer Kontrast auf dem Teller mag, legt die \u003ca href=\"\/products\/good-hair-day-pasta-spaghetti-al-seppia\"\u003eschwarzen Spaghetti al seppia\u003c\/a\u003e daneben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn Kampanien auf der Stricknadel gedreht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Form stammt aus Kampanien, wo man früher die einzelne Spaghetti mit flinker Hand um die Stricknadel wickelte und wieder abzog. Was heute die Maschine übernimmt, war dort Handarbeit am Küchentisch, und geübte Frauen schafften erstaunliche Mengen davon an einem Nachmittag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Wort fusillo kommt von fuso, der Spindel zum Spinnen, denn die Drehbewegung ist dieselbe wie beim Garn. Der Vorname Rose meint dabei das rosé Kleid der Schachtel und keine Blüte, lunghi steht schlicht für lang. Zusammen klingt der Name eher nach Modeatelier als nach Nudelküche, und genau so ist er gemeint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGreenomic Delikatessen lässt diese \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGood Hair Day Pasta Sorte in Italien nach diesem alten Vorbild pressen und steckt sie in eine Schachtel, aus der ein gezeichneter Kopf mit langer Lockenfrisur schaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm hohen Topf, damit die Locken heil bleiben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKoch die Spiralen in reichlich Salzwasser, etwa ein Liter Wasser und zehn Gramm Salz auf hundert Gramm Pasta, gut zwölf Minuten lang. Nimm dafür einen hohen Topf und rühre sanft, damit die Windungen frei schwimmen und nicht brechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Löffel vom stärkehaltigen Kochwasser bindet die Sauce am Ende an die Drehungen, und eine lange Gabel hilft beim Aufdrehen. Reichlich frisch geriebener Pecorino darüber, und der Teller braucht kaum mehr. Wer mag, hobelt zum Schluss etwas Zitronenschale über die Sahnesauce, deren Frische den Teller leichter wirken lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel macht diese Schachtel Freude, denn schöner verschenkt sich Pasta selten. Weitere Sorten von Greenomic Delikatessen findest du bei der \u003ca href=\"\/collections\/greenomic-delikatessen-good-hair-day-pasta\"\u003eGood Hair Day Pasta\u003c\/a\u003e und in der \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta-Auswahl\u003c\/a\u003e bei nur Gutes.\u003c\/p\u003e","brand":"Greenomic Delikatessen","offers":[{"title":"500 g","offer_id":59837221241166,"sku":"045GRN3019","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/good-hair-day-pasta-lunghi-bucati.png?v=1787060913","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/good-hair-day-pasta-rose-lunghi-bucati","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}