{"product_id":"ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g","title":"roter Kampot Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoter Kampot Pfeffer, eine fruchtige Rarität aus Kambodscha\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eSehr reif geernteter roter Pfeffer aus Kambodscha, fruchtig und fast süß im Aroma. Der rote Kampot Pfeffer von Ingo Holland ist eine echte Rarität, im Mörser zerstoßen ein Fest für Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003erote Kampot Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist eine seltene Pfefferspezialität aus der kambodschanischen Provinz Kampot, die Ingo Holland für das Alte Gewürzamt auswählt. Sehr reif geerntet, zeigt er ein fruchtiges, fast süßes Aroma mit kräftiger, lang anhaltender Schärfe, wie es kein anderer Pfeffer kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFruchtig, fast süß, mit langer Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kampot duftet anders als gewöhnlicher Pfeffer: warm, fruchtig, mit einer Ahnung von Süße, die von der späten, vollen Reife stammt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen entfaltet er sich langsam, erst fruchtig, dann mit einer kräftigen Schärfe, die lange bleibt. Diese Tiefe macht den roten Kampot zu einem der gesuchtesten Pfeffer der Welt: fruchtig, würzig, eigenständig. Eine Beere mit Geschichte, von Kennern seit Jahrzehnten verehrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn frisch im Mörser zerstoßen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kampot ist für die feine Küche gemacht: Er würzt Schweinefleisch, Geflügel und Fisch und gibt ihnen seine fruchtige Wärme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn frisch im Mörser zerstoßen über kurz gebratenem Fisch, wo seine Süße besonders schön zur Geltung kommt. Eine wichtige Eigenheit: Für die Mühle ist der rote Kampot zu weich, darum zerstößt du ihn besser im Mörser oder hackst ihn mit dem Messer. Probier ihn auch über einer reifen Erdbeere mit etwas Schokolade. Weitere Raritäten findest du in der \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl von Ingo Holland\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine Rarität, ausgewählt vom Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoter Kampot Pfeffer wächst nur in einer einzigen Region Kambodschas und wird dort von Hand verlesen. Ingo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch genau diese Raritäten ins Sortiment, die anderswo schwer zu finden sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 erkochte sich Holland einen Michelin-Stern, 2007 widmete er sich ganz den Gewürzen, immer auf der Suche nach dem Besten. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der rote Kampot stammt aus dem Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und schmeckt herrlich zu einem \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-salz-gewuerzsalz\"\u003eFlor de Sal\u003c\/a\u003e aus gleichem Hause. Alle Achtung vor so viel Frucht!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"40 g","offer_id":53071190458702,"sku":"047ING30353","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-echter-roter-kampot-pfeffer.jpg?v=1750979265","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/ingo-holland-roter-kampot-pfeffer-40g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}