{"product_id":"ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer-35g","title":"roter Szechuan Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eRoter Szechuan Pfeffer, der zitronige Bergpfeffer\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin kräftig-zitroniger Pfeffer aus China, auch Bergpfeffer oder Zitronenpfeffer genannt. Der rote Szechuan Pfeffer von Ingo Holland bringt das prickelnde Aroma der asiatischen Küche in deine Küche.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003erote Szechuan Pfeffer\u003c\/strong\u003e stammt aus China und ist genau genommen kein echter Pfeffer, sondern die getrocknete Fruchtschale eines Gewächses, das auch Bergpfeffer oder chinesischer Zitronenpfeffer heißt. Ingo Holland bietet ihn geöffnet an, mit seinem typisch kräftigen, zitronigen Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZitronig, prickelnd, lebendig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer rote Szechuan duftet hell und zitrisch, ganz anders als die wärmenden schwarzen Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Zunge bringt er ein leichtes, prickelndes Kribbeln mit, dazu eine frische Zitrusnote, die Gerichte aufweckt. Zitronig, frisch, prickelnd: Der Szechuan ist der Paradiesvogel unter den Pfeffern und unverzichtbar für die fernöstliche Küche. Ein kleines Korn, das einen großen Unterschied macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn im Wok und an gebratenem Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Szechuan ist der Würzpartner der asiatischen Küche: Wokgerichte, gebratener Fisch und kräftige Suppen lieben seine zitronige Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn kurz angeröstet und frisch gemörsert über eine Gemüsepfanne, wo sein prickelndes Aroma am besten zur Geltung kommt. Damit sich der zitronige Geschmack voll verbreitet, zerkleinerst du ihn am besten im Gewürzschneider oder hackst ihn fein mit dem Messer. Eine nepalesische Verwandtschaft findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-timut-pfeffer-40g\"\u003eTimut Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus China, ausgewählt im Alten Gewürzamt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEchter Szechuan braucht Erfahrung beim Einkauf, denn nur die reinen Fruchtschalen ohne bittere Kerne schmecken wirklich gut. Ingo Holland brachte als ehemaliger Sternekoch genau dieses Gespür für Qualität mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2007 sperrte Holland sein Sternerestaurant zu, um sich ganz den Gewürzen zu widmen, ohne Kompromisse. Seit seinem Tod 2022 führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Der rote Szechuan gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e und ergänzt herrlich die \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-laenderkuechen\"\u003eLänderküchen mit Togarashi und Wokspice\u003c\/a\u003e. So schmeckt Asien!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"35 g","offer_id":53071190393166,"sku":"047ING30828","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer.jpg?v=1750979262","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/ingo-holland-roter-szechuan-pfeffer-35g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}