{"product_id":"ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g","title":"schwarzer Tellicherry Pfeffer","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarzer Tellicherry Pfeffer, groß im Korn und Aroma\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\u003cp\u003eEin angenehm scharfer, leicht nussiger schwarzer Pfeffer aus Indien mit besonders großen Körnern. Der schwarze Tellicherry Pfeffer von Ingo Holland entsteht aus vollreifem Pfeffer und gilt als echte Rarität.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eDer \u003cstrong\u003eschwarze Tellicherry Pfeffer\u003c\/strong\u003e ist eine indische Rarität aus dem Sortiment des Alten Gewürzamts, die durch die Reifung und Fermentation des echten roten Pfeffers entsteht. Seine besonders großen Körner schmecken angenehm scharf und leicht nussig, mit einer Tiefe, die gewöhnlichem Pfeffer fehlt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAngenehm scharf, leicht nussig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Tellicherry duftet warm und vollmundig, mit einer nussigen Note, die ihn unter den schwarzen Pfeffern heraushebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er eine angenehme, runde Schärfe ohne jede Schärfespitze, dafür mit langem, würzigem Nachhall. Groß im Korn, nussig im Aroma, edel in der Wirkung: Der Tellicherry ist der Festtagspfeffer unter den Schwarzen. Seine Körner allein sind schon ein kleiner Augenschmaus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir mögen ihn frisch zerstoßen zu Fisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Tellicherry liebt feine Partner: Fisch und Fleisch nehmen seine nussige Würze besonders schön an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn grob im Mörser zerstoßen über einen gebratenen Fisch, wo seine großen Körner für kleine Geschmacksinseln sorgen. Auch über ein Carpaccio macht er sich wunderbar. Der Tellicherry wird am besten im Mörser zerstoßen, lässt sich aber auch mit der Pfeffermühle mahlen. Den kräftigen Alltagspfeffer findest du im \u003ca href=\"\/products\/ingo-holland-schwarzer-belem-pfeffer-80g\"\u003eschwarzen Belem Pfeffer\u003c\/a\u003e der gleichen \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-pfeffer\"\u003ePfeffer-Auswahl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVollreif geerntet in Indien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Größe und Tiefe des Tellicherry sind kein Zufall: je länger die Beeren am Strauch reifen dürfen, desto größer werden die Körner und desto runder das Aroma. Genau solche vollreifen Pfeffer suchte Ingo Holland aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHolland erkochte 1997 seinen Michelin-Stern und übertrug sein Wissen ab 2007 ganz auf die Gewürze, kompromisslos in der Qualität. Heute wacht Sohn Kilian über die Auswahl in Klingenberg. Der schwarze Tellicherry gehört zum Sortiment vom \u003ca href=\"\/collections\/altes-gewuerzamt-ingo-holland-gewuerze\"\u003eAlten Gewürzamt\u003c\/a\u003e. Ein Pfeffer für besondere Teller!\u003c\/p\u003e","brand":"Altes Gewürzamt Ingo Holland Gewürze","offers":[{"title":"90 g","offer_id":53071212839246,"sku":"047ING30358","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/ingo-holland-tellicherry-pfeffer-altes-gewuerzamt.jpg?v=1750980118","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/ingo-holland-schwarzer-tellicherry-pfeffer-90g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}