{"product_id":"klumpp-auxerrois-2025","title":"Auxerrois – 2025","description":"\u003ch2\u003eWeinhaus Klumpp Auxerrois – Weißwein aus Baden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003cstrong\u003eKlumpp Auxerrois 2025\u003c\/strong\u003e vom Weinhaus Klumpp aus Baden ist ein Weißwein aus der eher selten angebauten Rebsorte Auxerrois, die bei Freunden des Weinhaus Klumpp aber umso mehr Anhänger findet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name dieser weißen, dem Weißburgunder sehr ähnlichen Rebsorte, deutet darauf hin, dass sie aus Auxerre westlich von Chablis im Burgund stammt, von wo sie über Lothringen nach Deutschland gekommen ist. Zurzeit finden sich in ganz Deutschland nur noch zirka 180 ha (0,2%) dieser seltenen Rebsorte, die als Spezialität des Kraichgaus verstanden werden kann.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie goldgelben Trauben finden sich in einem komplexen Fruchterlebnis wieder, das deutlich von reifer Mirabelle, gelber Quitte und exotischer Papaya geprägt ist. Frühlingsfrisch, strahlend, heiter, voll sinnlichem Charme. Der Klumpp Auxerois trägt einen Blütenkranz um den Hals. Einfach nur ein cooler Stoff – so locker wie lässig! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeinbereitung – Klumpp  \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Rebstöcke dieser alten, autochthonen Rebsorte stehen auf zwei Lagen, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Der älteste Teil der Reben (50 Jahre) wächst in Bruchsal auf einem sehr schweren Gipskeuper, der andere Teil steht in Zeutern auf einem leichten Löss-Lehm Boden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm im Herbst reife Burgunder Trauben ernten zu können, braucht es eine optimale Sonneneinstrahlung, so sorgen Markus und Andreas Klumpp früh für eine beidseitige Entblätterung der Traubenzone. Später erfolgt die Ertragsreduzierung durch Traubenteilung. Die selektive Handlese der Trauben findet in drei Lesedurchgängen statt. Im Weingut werden Trauben und Maische nicht gepumpt, sondern kommen durch die Schwerkraft in die Gärtanks. 90% dieses Weißweines vergären langsam (zirka 18 Tage) temperaturkontrolliert im Edelstahltank. 10% vergären im Barrique mit zwei Monaten Hefelager, wobei während drei Monaten Batonnage, also das Untertauchen des Hefeflors, praktiziert wird. Das bringt Fülle und Cremigkeit in den Auxerois.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAuxerois – ein Wein und seine Werte  \u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Weißwein aus Deutschland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Baden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeinhaus Klumpp\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Auxerrois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchraubverschluss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio Wein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2.5% vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.9 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e6.1 g\/l Restzucker  \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Klumpp","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073867374926,"sku":"008KPP0818","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/klumpp-auxerrois-2023.jpg?v=1781536074","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/klumpp-auxerrois-2025","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}