{"product_id":"lunardi-cantucci-schokolade-400g","title":"Biscotti con Cioccolato – Schokokekse 400 g","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBiscotti con Cioccolato für den großen Vorrat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eDie große Tüte der Biscotti con Cioccolato enthält denselben dunklen Keks wie das kleine Format, nur reicht sie doppelt so lange. Grobe Stücke auf Kakaobasis, Meersalz aus Cervia und ätherisches Orangenöl, gebacken von Fratelli Lunardi in der Toskana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBiscotti con Cioccolato\u003c\/strong\u003e in der 400 Gramm Tüte sind die Vorratsgröße jenes dunklen Kekses, welchen Fratelli Lunardi in Quarrata seit über 25 Jahren nach unverändertem Rezept bäckt. Doppelt so viel Inhalt wie im Standardformat, derselbe Teig, dieselben groben Stücke. Wer einmal angefangen hat, versteht schnell, warum es diese Größe überhaupt gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVierhundert Gramm für ein volles Haus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Tüte ist die Größe für den Küchenschrank, diese hier ist die Größe für Besuch. Sie trägt durch ein Wochenende, eine Adventswoche oder eine lange Kaffeetafel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGerechnet auf 100 Gramm ist das große Format zudem das günstigere. Wer den Keks kennt und weiß, dass er ohnehin nachbestellt, spart sich damit den Zwischenschritt. Und wer ihn noch nicht kennt, greift besser erst zur \u003ca href=\"\/products\/lunardi-cantucci-schoko\"\u003ekleinen 200 Gramm Tüte\u003c\/a\u003e und schaut, wie schnell sie leer wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tüte selbst ist recycelbares Papier mit einem Sichtfenster, durch welches du die Bruchkanten siehst, bevor du sie öffnest. Das Haus verpackt seine Kekse bewusst so und legt die Geschenkschachteln, die es daneben mit 120 Gramm und 250 Gramm gibt, aus vollständig recyceltem Karton auf. Verschlossen und trocken gelagert bleibt die Krume wochenlang mürbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDunkler Teig, grobe Stücke, ein Salzton\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig ist fast schwarz, weich und feinporig, und in ihm sitzen Stücke, welche man nicht überschmeckt, sondern findet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie geben nach, statt zu splittern, und bleiben im Mund noch da, wenn der Keks längst zerfallen ist. Dazwischen arbeiten zwei kleine Zutaten, welche man erst beim zweiten Stück bemerkt. Natürliches Meersalz aus Cervia hält die Süße im Zaum, und ätherisches Öl aus italienischen Orangen legt einen hellen Bogen über den Kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Teig stecken zusätzlich mindestens 6 Prozent Zartbitterschokolade. Was bleibt, ist ein Zusammenspiel aus drei Richtungen, buttrig, salzig, fruchtig, und keine davon drängt sich vor. Bei Zimmertemperatur schmeckst du am meisten davon, kalt aus dem Schrank bleibt der Kakao verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Backstube in Quarrata, zwei Läden dazu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGebacken wird in Quarrata, einer Kleinstadt in der Provinz Pistoia. Angefangen hat dort 1966 eine Dorfbäckerei mit angeschlossenem Laden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus dem einen Laden sind zwei geworden, einer in Quarrata, einer draußen an der Staatsstraße bei Pistoia. Dort steht neben den Keksen alles andere, was das Haus macht, vom Brot bis zum Wein aus der eigenen Auswahl. Wer in der Toskana unterwegs ist, kann also einfach hineingehen, wo diese Tüte herkommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMassimiliano und Riccardo Lunardi, die Söhne des Hauses, führen sie heute weiter und haben aus dem Brotbetrieb eine Keksbäckerei gemacht, ohne das Brot aufzugeben. Neben den Biscotti kommen Schiacciata, salzige Backwaren und zu Weihnachten Panettone aus demselben Ofen. Für den Panettone arbeitet das Haus mit einem Sauerteig, welcher seit über 80 Jahren in der Familie weitergefüttert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas gehe nur mit kleinen, langsamen Maschinen und mit Händen, welche den Teig kennen, so beschreiben Massimiliano und Riccardo ihre Arbeitsweise. Ihr Panettone stand mehrfach im Finale der Panettone Weltmeisterschaft, und die Kekse liegen heute bei Harrods in London und bei Käfer in München.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Sorten der Brüder stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/fratelli-lunardi\"\u003eFratelli Lunardi\u003c\/a\u003e, verwandte Klassiker im \u003ca href=\"\/collections\/sussgeback\"\u003eSüßgebäck\u003c\/a\u003e und der Rest des Südens im \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eitalienischen Sortiment\u003c\/a\u003e. Vierhundert Gramm klingen nach viel. Sie sind es nicht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Fratelli Lunardi","offers":[{"title":"400 g","offer_id":53071515025742,"sku":"031LUN0004","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/lunardi-cantucci-schokolade-400g.jpg?v=1750983094","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/lunardi-cantucci-schokolade-400g","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}