{"product_id":"nordur-salt-schwarzes-salz","title":"Schwarzes Salz aus Island","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSchwarzes Salz aus Island von Nordur Salt im Faltkarton\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSchwarzes Salz aus Island von Nordur Salt ist ein Meersalz in knusprigen Flocken, das mit Aktivkohle aus Kokosnuss nachtschwarz gefärbt wird. Im Geschmack gleicht es ganz dem weißen Meersalz von Nordur Salt, sein Schwarz ist fürs Auge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarzes Salz aus Island\u003c\/strong\u003e ist das Lava Sea Salt von Nordur Salt aus dem Breiðafjörður, einer weiten Bucht im Westen Islands. Seine Farbe ist dem Schwarz der Lava nachempfunden, als Gruß an die Vulkane der Insel, und setzt auf hellen Speisen Akzente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFlocken, die nach Meer schmecken\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZwischen den Fingern zerrieben, knacken die Flocken leise, bevor sie als feiner schwarzer Schnee auf das Essen rieseln. Unter dem Namen schwarzes Salz findet man im Handel zwei sehr verschiedene Salze. Das eine ist das indische Kala Namak, ein Steinsalz, dessen Schwefelduft in der veganen Küche geschätzt wird. Das andere ist ein Meersalz wie dieses, dem erst die Aktivkohle seine Farbe gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKleine Salzpyramiden aus arktischem Meerwasser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Lava Sea Salt von Nordur Salt beginnt als arktisches Meerwasser aus einer Bucht voller Untiefen, kleiner Fjorde und Riffe, das gefiltert und im Unterdruck bei 51 Grad gesiedet wird. Danach darf die Sole in offenen Pfannen ein zweites Mal langsam warm werden. An ihrer Oberfläche wachsen kleine Pyramiden aus Kristallen, kopfüber, bis sie zu schwer werden und auf den Grund sinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon Hand holen die Salzmacher sie aus den Pfannen, damit Geschmack und Struktur genau stimmen. Aus den Pyramiden werden hauchdünne Flocken, die für das Lava Sea Salt anschließend ihre Farbe bekommen. Das schwarze Salz kommt so aus denselben Pfannen wie das weiße Meersalz des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSchwarzes Salz auf Lachs, Kartoffelpüree und Gegrilltem\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf gebeiztem Lachs, auf Kartoffelpüree mit brauner Butter oder auf einem Stück Ziegenkäse mit Honig bringen die Kristalle Salz und Kontrast zugleich. Gegrilltes Fleisch mit goldbrauner Kruste und ein Maiskolben mit Butter bekommen mit einer Prise etwas Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Sommer kommt das schwarze Salz auf Wassermelone mit Feta und Minze. Tauch den feuchten Rand eines Margaritaglases hinein, und die Gäste sehen ihn schon von Weitem. Streu es sonst erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht, denn in Suppe, Sauce oder Kochwasser löst sich das Salz, und die Farbe verschwimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Mitbringsel oder zum Nachfüllen der Dose\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie klebstofffrei gefaltete Schachtel brachte Nordur Salt 2014 den \u003ca href=\"https:\/\/www.red-dot.org\/project\/nordur-salt-20900\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\"\u003eRed Dot Award\u003c\/a\u003e ein, einen der bekanntesten Preise für Gestaltung. Die Meerjungfrau darauf hält in jeder Hand eine kleine Salzpyramide, dieselbe Form, die in den Pfannen wächst. Klappt man die Vorderseite auf, greifen zwei Finger direkt ins Salz. Zum Abendessen bei Freunden mitgebracht, steht die Schachtel gleich auf dem Tisch, und jeder nimmt sich seine Prise selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer die \u003ca href=\"\/products\/nordur-salt-lava-salz-metalldose\"\u003eMetalldose mit dem Lava Salz\u003c\/a\u003e schon hat, füllt sie aus der Schachtel nach, denn in beiden steckt dasselbe Salz. Bewahre die Schachtel nach dem Öffnen trocken auf, dann bleibt das Salz bis zur letzten Prise knusprig. Die \u003ca href=\"\/products\/nordur-salt-meersalzflocken-aus-island\"\u003eweißen Meersalzflocken aus Island\u003c\/a\u003e kommen in einer türkisblauen Schachtel gleicher Bauart. Weitere Salze des Hauses findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/nordur-salt\"\u003eNordur Salt\u003c\/a\u003e, noch mehr Sorten in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/salzflocken\"\u003eSalzflocken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Nordur Salt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":53071251669326,"sku":"047WIL5358","price":7.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/nordur-salt-lava-salz-v.jpg?v=1750981118","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/nordur-salt-schwarzes-salz","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}