{"product_id":"papa-anzois-sardinen-in-olivenoel","title":"Sardinen in Olivenöl","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eSaftige Sardinen in Olivenöl von Papa Anzóis\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eSardinen in Olivenöl von Papa Anzóis, das ist eine handwerkliche Fischkonserve, für die der Fisch vor dem Einlegen bei niedriger Temperatur getrocknet wird. Danach ruhen die Sardinen in nativem Olivenöl, gewürzt mit Salz, bis jemand die Dose öffnet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/strong\u003e von Papa Anzóis sind portugiesische Sardinen in Olivenöl, gefangen vor der Küste der Algarve und eingelegt in der 120-Gramm-Dose. Es ist die klassische Art, Sardinen einzulegen, und an ihr schmeckt man ganz unverstellt, was der Fisch selbst mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSilbriger Fisch, kräftig und zart\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen in Olivenöl von Papa Anzóis liegen in der Dose dicht an dicht, silbrig glänzend und mit dunklem, blaugrauem Rücken. Unter der Haut ist das Fleisch hell und weich, und es schmeckt so, wie man sich eine gute Sardine wünscht: kräftig, saftig und zart, und ein wenig nach Meer. Das native Olivenöl legt sich um jeden einzelnen Fisch und hält ihn geschmeidig, bis die Gabel kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie „Sardinhas com Azeite“, Nº 09 von Papa Anzóis, sind portugiesische Sardinen in Olivenöl, so vertraut, als hätte man sie schon immer im Haus gehabt. Gerade in dieser ganz schlichten Form merkt man, wie zart der Fisch geblieben ist und wie viel Saft er behalten hat. Pur von der Gabel sind sie schon ein kleines Fest. An Abenden, an denen niemand mehr kochen mag, greift man zuerst nach dieser Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf geröstetem Brot mit gesalzener Butter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRöste eine Scheibe kräftiges Landbrot, bis die Kruste knistert, und bestreiche sie mit \u003ca href=\"\/products\/bordier-butter-leicht-gesalzen-125g\"\u003egesalzener Butter aus der Bretagne\u003c\/a\u003e. Darauf gehören die Sardinen, mit der Gabel leicht angedrückt, dazu \u003ca href=\"\/products\/pfeffersack-und-soehne-flor-de-sal-keramikdose\"\u003eFlor de Sal von der Algarve\u003c\/a\u003e und frisch gemahlener Pfeffer. Das Knistern der Kruste und der Duft der warmen Butter sind dabei schon die halbe Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoll mehr daraus werden, stellst du einen grünen Salat mit roter Zwiebel in hauchdünnen Ringen und glatter Petersilie dazu. Ein paar schwarze Oliven daneben, und der Teller erinnert an eine Tasca, eine der kleinen, einfachen Gaststuben Lissabons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSanfte Wärme und viel Geduld\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBevor die Sardinen in die Dose kommen, entzieht Papa Anzóis ihnen bei niedriger Temperatur langsam Wasser, statt sie vorzugaren. Das Verfahren hat das Haus selbst entwickelt. Rund einen Tag nimmt sich die Konservenfabrik an der Algarve dafür Zeit, damit der Fisch möglichst viel von dem behält, was ihn frisch vom Boot ausgemacht hat: Duft, Saft und Zartheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Arbeitsschritt gehört zu jeder Sorte der Reihe, von der Zitrone bis zur Tomatensauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn Portugal gehört die Sardine aufs Brot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Lissabon erzählt man sich, die Sardine sei zuerst in einer Taverne im Viertel Ribeira auf eine Scheibe Brot gelegt worden, damit das Brot ihren Saft auffängt. Bis heute isst man sie so, besonders im Juni, wenn zu den Santos Populares, den Festen der Volksheiligen, in den Gassen gegrillt wird und es nach Holzkohle duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWer im Winter portugiesische Sardinen in Olivenöl aufs Brot legt, holt sich ein Stück dieser Junitage in die Küche. Für unsere \u003ca href=\"\/collections\/sardinen-aus-portugal\"\u003eSardinen aus Portugal\u003c\/a\u003e haben wir diese Dose als die schnörkellose Grundsorte unter den \u003ca href=\"\/collections\/papa-anzois\"\u003eKonserven von Papa Anzóis\u003c\/a\u003e ausgewählt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInhalt 120 g – Abtropfgewicht 80 g\u003c\/p\u003e","brand":"Papa Anzóis","offers":[{"title":"120 g \/ 80 g","offer_id":61087410880846,"sku":"048CDA0001","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/papa-anzois-sardinen-in-olivenoel.png?v=1792067707","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/papa-anzois-sardinen-in-olivenoel","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}