{"product_id":"pflueger-blanc-de-noir-2025","title":"Blanc de Noir – 2025","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eBlanc de Noir vom Weingut Pflüger, weiß gekeltert\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Blanc de Noir 2025 vom Weingut Pflüger ist ein weiß gekelterter Bio-Wein aus roten Spätburgunder-Trauben aus der Pfalz. Trocken, saftig, zartrosa. Kein Rosé aus Verlegenheit, sondern ein heller Wein mit roter Seele.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eBlanc de Noir 2025\u003c\/strong\u003e heißt: rote Trauben, weiß gekeltert. Alexander Pflüger liest dafür Spätburgunder rund um Bad Dürkheim und presst ihn so behutsam, dass kaum Farbe aus den Beerenhäuten in den Most gelangt. Heraus kommt ein heller, biodynamischer Wein, der seine rote Herkunft nur noch ahnen lässt – ein leiser Sortenwechsel im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuitte, Mirabelle, ein Hauch Kräuter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas schimmert der Blanc de Noir zartrosa und duftet nach Quitten, Mirabellen und reifem Weinbergpfirsich, dazu legt sich eine feine Kräuterwürze darüber. Schon die Nase verrät, dass hier nichts laut sein will, sondern alles fein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt er sich saftig, duftig und mit filigraner Säure, getragen von einem moderaten Alkohol von 12 % vol. Eine zarte Fruchtsüße federt die Frische ab, ohne den trockenen Charakter zu verwischen, und sorgt für einen erfreulich leichten Trinkfluss. Er begleitet, ohne sich vorzudrängen. Filigran statt laut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrisch zu Fisch, Gemüse und Salat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Blanc de Noir mag leichte Speisen – vegetarische Gerichte, gedünsteten Fisch, einen bunten Sommersalat. Seine animierende Art passt überall dort, wo es frisch und unkompliziert zugeht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir mögen ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad zu gebratenem Zander, zu jungem Spargel im Frühling oder zu einer Quiche mit zarter Gemüsefüllung. Die zartrosa Farbe macht ihn am Tisch zum geselligen Begleiter, zu dem du keinen großen Anlass brauchst – ein Glas am späten Nachmittag genügt schon. Wer es lieber kräftig rot mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/pflueger-cuvee-noir-2024\"\u003ePfälzer Rotwein Cuvée Noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBiodynamisch gekeltert in Bad Dürkheim\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben für diesen Blanc de Noir wachsen auf den Buntsandstein- und Quarzitböden der Pfalz, teils im Weingut Pflüger, teils bei befreundeten Bio-Winzern. Roter Spätburgunder, der hell sein darf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit dem Jahrgang 2008 arbeitet Alexander Pflüger biodynamisch, verzichtet auf künstlichen Dünger, auf Herbizide und Insektizide und richtet sich nach dem Lauf der Jahreszeiten und des Mondes, wie Alexander es seit Jahren konsequent hält – das Weingut ist Demeter-zertifiziert. Im Kelterhaus gegenüber der Saline in Bad Dürkheim werden die Trauben sanft gepresst, der Most vergärt spontan und reift reduktiv im Stahltank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe behutsamer die Presse, desto heller bleibt der Wein und desto klarer zeigt sich später seine Frucht. Genau diese Geduld schmeckst du im Glas: einen Spätburgunder, der seine Farbe abgelegt und seine Frische behalten hat. So entsteht aus einer roten Traube ein heller Wein, der im Sommer ebenso gut schmeckt wie an einem milden Herbstabend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGenusstipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchenk ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad aus, dann öffnen sich Quitte und Mirabelle am schönsten. Nach dem Öffnen bleibt er kühl gestellt zwei Tage frisch, falls denn etwas übrig bleibt. Weitere helle Begleiter findest du unter unseren \u003ca href=\"\/collections\/weisswein\"\u003eWeißweinen\u003c\/a\u003e, das ganze Sortiment im \u003ca href=\"\/collections\/weingut-pflueger\"\u003eWeingut Pflüger\u003c\/a\u003e. Alle Achtung, was ein roter Spätburgunder hell gekeltert zu erzählen weiß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eBlanc de Noir – innere Werte\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft Wein aus Deutschland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnbaugebiet Pfalz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte Spätburgunder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebiozertifiziert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchraubverschluss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12% vol. Alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7.4 g\/l Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7.9 g\/l Restzucker\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBio-Kontrollnummer DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft\u003c\/p\u003e\n","brand":"Weingut Pflüger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":53073954865486,"sku":"008PFL2105b","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/pflueger-blanc-de-noir-2023.jpg?v=1751011153","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/pflueger-blanc-de-noir-2025","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}