{"product_id":"rue-traversette-linsensalat-sale","title":"Linsensalat im Glas – SALE","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eLinsensalat im Glas mit Karotte Senf und Mohn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Anlieferung hat diesen Gläsern zugesetzt, sodass der Deckel nun eine Macke trägt und das Rückenetikett einen Wasserrand zeigt. Das Vakuum ist intakt geblieben, und jedes Glas haben wir gereinigt, bevor es überhaupt ins Regal kam. Der Schaden bleibt an der Verpackung, die Linsen darin sind unberührt davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Linsensalat von Rue Traversette ist ein fertiger Salat im Glas aus Linsen, Karotten und Zwiebeln, angemacht mit Essig, Senf und einem Hauch Mohn. Herzhaft und französisch schlicht, entstanden mit Pierre Augé, dem Sieger von Top Chef 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eLinsensalat im Glas\u003c\/strong\u003e von Rue Traversette ist ein fertig angemachter Salat nach französischer Art. Linsen bilden die Grundlage, Karotte gibt Süße, Zwiebel die pikante Kante. Essig und Senf machen das Dressing, Salz und Pfeffer schmecken ab, und ein Hauch Mohn setzt den Schlusspunkt, den man erst beim zweiten Löffel bemerkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErdig, süßlich, mit pikanter Kante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelbraun und deutlich strukturiert kommt der Linsensalat aus dem Glas, mit den orangen Karottenwürfeln als Farbtupfern und den schwarzen Mohnpunkten darin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linse schmeckt erdig und rund, sie ist weich gekocht und behält doch ihre Form. Die Karotte bringt Süße dagegen, die Zwiebel eine feine Schärfe. Erdig, süßlich, würzig, so trägt der Salat, und der Senf im Dressing hebt ihn genau so weit an, dass er nicht schwer wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Essig ist gut dosiert, kräftig genug für die Linse und mild genug, dass die Karotte durchkommt. Ein Salat ohne Effekte, der schlicht das tut, was ein französischer Linsensalat tun soll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Mohn wirst du beim ersten Löffel übersehen, beim zweiten fällt dir auf, dass da etwas leise knirscht und nussig nachklingt. Genau solche kleinen Verschiebungen sind die Handschrift dieses Hauses, und du merkst sie erst, wenn du den Salat mit einem gewöhnlichen vergleichst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Beilage und aufs Butterbrot\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnter unseren \u003ca href=\"\/collections\/antipasti\"\u003eAntipasti und eingelegten Spezialitäten\u003c\/a\u003e ist der Linsensalat der bodenständigste, und der, der am ehesten satt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZu gebratenem Fisch, besonders zu Lachs, ist der Linsensalat im Glas der Klassiker, ebenso zu Geflügel und zu Wurst. Als Beilage neben Kartoffeln funktioniert er, und wer ihn allein isst, legt am besten ein weiches Ei darauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders schmeckt er auf einer dicken Scheibe Brot mit gesalzener Butter, ein französisches Vesper in zwei Handgriffen. Mit ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/collections\/olivenoel\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e und etwas frischer Petersilie darüber wird aus dem Glas ein Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Rezept mit Pierre Augé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntstanden ist dieser Salat gemeinsam mit dem südfranzösischen Koch Pierre Augé, der aus Béziers stammt und dort das Familienrestaurant La Maison de Petit Pierre führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2010 stand er im Finale der ersten Staffel von Top Chef, 2014 kehrte er zurück und gewann den Wettbewerb. Anschließend setzte er sich im Choc des champions dreimal in Folge durch. Seine Küche ist mediterran geprägt und selten ganz ernst gemeint, und diese Haltung passt gut zu Rue Traversette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekocht und eingeglast wird in Saint-André-de-Sangonis im Hérault, wo Stéphane Strobl seit 2015 seine Conserverie betreibt. Rund zehn Leute arbeiten dort, schneiden von Hand und pasteurisieren sanft, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, ohne künstliche Aromen. Angefangen hat alles 2005 in der Rue de la Traversette im Nachbardorf, die der Marke den Namen gab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der Kälte fehlt dem Linsensalat die Runde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZimmerwarm schmeckt der Linsensalat deutlich runder als direkt aus der Kälte, nimm ihn also rechtzeitig heraus. Angebrochen gehört das Glas gekühlt und sollte in wenigen Tagen leer sein. Wer es fruchtiger mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/rue-traversette-kichererbsensalat\"\u003eKichererbsensalat im Glas\u003c\/a\u003e mit Paprika und Himbeeressig.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Rue Traversette","offers":[{"title":"220 g","offer_id":60632944705870,"sku":"042RUE034-SALE","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/rue-traversette-linsensalat.jpg?v=1750984001","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/rue-traversette-linsensalat-sale","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}