{"product_id":"tartufo-ambra-sale","title":"Tartufo Ambra SALE","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eTartufo Ambra von La Perla di Torino mit Dattel und Kokos\u003c\/h2\u003e\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n\u003cp\u003eTartufo Ambra von La Perla di Torino sind vegane Schokotrüffel aus Turin, die ihre Süße aus Dattelpulver beziehen. Kokosraspeln geben der festen Masse ihre Struktur, gemahlene Mandeln den nussigen Grund, und eine Prise Fleur de Sel hält alles im Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003eKaufe jetzt die Tartufo Ambra von La Perla di Torino – vegane Schokotrüffel mit Dattel, Kokos, Mandel und Fleur de Sel im SALE mit MHD 31.10.2026. Im 200-Gramm-Beutel liegen rund vierzehn Kugeln, außen in Kakaopulver gewälzt und hinter einer von Hand gebundenen Schleife verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchokotrüffel, deren Süße aus der Dattel kommt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Dattel bringt eine warme, beinahe karamellige Süße mit, wie sie aus der Zuckertüte in dieser Form nicht zu haben ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDattelpulver stellt den größten Anteil der Masse, und weil die getrocknete Frucht ihren Zucker gleich mitbringt, trägt sie diesen Trüffel von Grund auf. Die Kokosraspel legt eine feine, leicht faserige Struktur hinein, die beim ersten Bissen sofort auffällt, und die gemahlene Mandel setzt darunter einen ruhigen nussigen Ton. Kakaopaste und Kakaobutter binden das Ganze und ziehen die Fruchtsüße ins Herbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDatteln reifen an der Palme aus und werden getrocknet, bevor sie gemahlen in die Rollstube kommen. Beim Trocknen verdichtet sich ihr Zucker zu jener dunklen, malzigen Süße, die den Ambra von den hellen Sorten des Hauses unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFleur de Sel hält die Süße wach\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn der Masse liegt etwas Fleur de Sel, jenes von Hand abgeschöpfte Meersalz, das sich bei Sonne und Wind als dünne Kruste auf den Salzgärten bildet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSalz macht Süßes nicht salzig, es macht es deutlicher, und genau diese Aufgabe hat es hier. Die Fruchtsüße bekommt Kontur, die herbe Seite tritt klarer hervor, und der Trüffel bleibt auch beim dritten Stück noch spannend. Den klassischen dunklen Gegenpol aus dem Sortiment von La Perla di Torino bildet der \u003ca href=\"\/products\/la-perla-di-torino-tartufo-nero-200g\"\u003eTartufo Nero\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMandel und Kokos statt Milchpulver\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWo die hellen Sorten von La Perla di Torino Milchpulver tragen, geben im Tartufo Ambra Mandel und Kokos der Masse ihren Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb kommt diese Sorte ohne tierische Zutaten aus, und deshalb schmeckt sie kräftiger als eine Milchpraline gleicher Größe. Gerollt wird die feste Masse in Turin von Hand, Kugel für Kugel, und anschließend so lange in Kakaopulver gewendet, bis der samtige Mantel entsteht. Glutenfrei ist der Ambra wie das gesamte Trüffelsortiment des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFair gehandelter Kakao steht hinter allen Sorten der Manufaktur, hier tritt er besonders klar hervor, weil ihn keine Milch abmildert. Die vegane Rezeptur ist eine eigene Geschmacksidee und keine Ersatzlösung, das merkt man schon an der ersten Kugel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZum kräftigen Schwarztee und zum Espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin kräftiger Schwarztee nimmt die Fruchtsüße auf, ein Espresso stellt seine Röstbitterkeit dagegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Herbst, wenn Nüsse und Trockenfrüchte ohnehin auf den Tisch kommen, findet der Beutel schnell seinen Platz neben der Obstschale. Auf einem Teller mit Feigen und Walnüssen sind die Kugeln nach dem Essen rasch aufgeteilt. Lagere sie kühl und dunkel, aber nicht im Kühlschrank, sonst ziehen sie Feuchtigkeit und der Mantel bekommt Flecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Sorten aus dem Haus stehen bei \u003ca href=\"\/collections\/la-perla-di-torino\"\u003eLa Perla di Torino\u003c\/a\u003e, und was sonst noch von Hand gerollt bei uns liegt, findest du unter \u003ca href=\"\/collections\/pralinen-trueffel\"\u003ePralinen und Trüffel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"La Perla di Torino","offers":[{"title":"200 g","offer_id":60824788599118,"sku":"045LPT200329-SALE","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0905\/1124\/5646\/files\/200329_Tartufo-Ambra_200g.jpg?v=1750984377","url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/tartufo-ambra-sale","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}