{"product_id":"van-nahmen-schwarze-johannisbeere-nektar","title":"Schwarze Johannisbeere Nektar","description":"\u003ch2 id=\"speakable-headline\"\u003eVan Nahmen Schwarze Johannisbeere Nektar, granatrot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote id=\"speakable-summary\"\u003e\n  \u003cp\u003eDer Schwarze Johannisbeere Nektar von van Nahmen ist ein Fruchtnektar aus Johannisbeersaft, Wasser und Zucker, mit einem Drittel Frucht im Glas. Granatrot mit schwarzen Reflexen, im Duft reife Beere und Maulbeere, im Geschmack süß und zugleich fein säuerlich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp id=\"speakable-definition\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarze Johannisbeere Nektar\u003c\/strong\u003e ist ein Fruchtnektar der Obstkelterei van Nahmen, gekeltert in Hamminkeln am Niederrhein aus schwarzen Johannisbeeren, die in Frankreich Cassis heißen. Zum Saft kommen Wasser und Zucker, die der Beere ihre Wucht nehmen, ohne ihr das Eigene zu nehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einschenkt, sieht zuerst die Farbe: ein Granatrot, das am Glasrand fast ins Schwarze kippt und im Gegenlicht wieder aufleuchtet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eReife Beere, Maulbeere und eine Säure mit Kante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Duft steht die reife Johannisbeere vorn, dahinter liegt eine dunklere Note, die an Maulbeere denken lässt. Auf der Zunge kommt zuerst die Süße, dann die Säure, und die bleibt am längsten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Aroma sitzt bei dieser Beere in der Schale, deshalb wird sie mit Haut und allem gekeltert. Von dort stammt auch der würzige Unterton nach Blatt und Strauch, den der Cassis vor allen anderen Beeren voraushat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rote Johannisbeere ist die hellere Verwandte, ihre Säure steht vorn und ihr Saft bleibt klar. Die schwarze geht den anderen Weg, dichter und dunkler, mit einer feinen Bitterkeit im Rücken, und genau die trägt den Nektar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAls Schorle zur Tomatensauce, pur zur dunklen Schokolade\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei 12 bis 14 Grad kommt er ins Glas und damit deutlich wärmer als die meisten Säfte. Nimm die Flasche gut zwanzig Minuten vor dem Einschenken aus dem Kühlschrank, sonst bleibt das Aroma verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHalb Nektar, halb Wasser ergibt eine Schorle, die zu Pasta mit Tomatensauce und zu gefüllten Paprika erstaunlich gut steht, denn die Beerensäure nimmt der Tomate ihre Spitze. Pur gehört er zu Palatschinken und zu allem, was dunkle Schokolade enthält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÄhnlich dunkel und ähnlich erwachsen zeigt sich der \u003ca href=\"\/products\/van-nahmen-morellenfeuer-kirschsaft\"\u003eMorellenfeuer Kirschsaft\u003c\/a\u003e. Prickelnd kommt die Johannisbeere im \u003ca href=\"\/products\/van-nahmen-fruchtsecco-apfel-johannisbeere-himbeere-alkoholfrei\"\u003eFrucht-Secco Apfel Johannisbeere Himbeere\u003c\/a\u003e daher, und das ganze Sortiment findest du bei den \u003ca href=\"\/collections\/van-nahmen-nektar\"\u003evan Nahmen Nektaren\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Beere, die im Juli alles auf einmal gibt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchwarze Johannisbeeren hängen in Rispen am Strauch und werden im Juli als ganze Traube geerntet, weil sich die einzelne Beere kaum vom Stiel lösen lässt, ohne aufzugehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis ist ein Saft von großer Dichte, mit so viel Säure und so viel Gerbstoff, dass er sich pur kaum trinken lässt. Genau deshalb begegnet einem diese Frucht fast immer in gebändigter Form. Im Burgund wird sie zur Crème de Cassis, die einem Glas Weißwein den Kir verleiht, bei van Nahmen wird sie zum Nektar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie van Nahmen mit einzelnen Sorten umgeht und was sonst noch in die Flaschen kommt, erzählt das \u003ca href=\"\/collections\/van-nahmen\"\u003ePortrait der Obstkelterei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Schuss davon an den Rotkohl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Kühlschrank hält die angebrochene 750-ml-Flasche rund fünf Tage. Zwei Esslöffel in ein Glas kalten Sprudel, dazu eine Scheibe Limette, und der Nachmittag ist versorgt. Und wer Rotkohl schmort, rührt einen Schuss davon an den Topf, dann bekommt das Gemüse Farbe und Frische in einem Zug.\u003c\/p\u003e","brand":"van Nahmen","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":60408341528910,"sku":"020NAH5614","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6× 750 ml","offer_id":60408341561678,"sku":"020NAH5614_6","price":28.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/nurgutes.de\/products\/van-nahmen-schwarze-johannisbeere-nektar","provider":"nur Gutes","version":"1.0","type":"link"}