Rings | Chardonnay Weißburgunder | 2022

Weingut Rings | Chardonnay & Weißburgunder | BIO]

Der Chardonnay & Weißburgunder 2022 vom Weingut Rings ist ein trockener VDP.Gutswein aus Trauben von Freinsheimer, Kallstadter und Ungsteiner Weinlagen. Weinberge, die Andreas und Steffen Rings naturnah bewirtschaften. Der Weißwein ist biologisch zertifiziert. Der gekonnte Holzeinsatz gibt dem Rings Chardonnay Weißburgunder Würze und Kraft. Die weiße Burgunder Cuvée ist feinwürzig und sehr elegant schon in der Nase. Am Gaumen trocken, straff, mit viel Mineralität und zartem Schmelz.

Rings Chardonnay & Weißburgunder | Weinbereitung

Die Brüder Rings legen viel Wert auf gesunde Böden, Reben und Trauben. So beginnen sie früh mit der Einsaat von Buchweizen, Klee und Rettich, das verhindert die Bodenerosion, lockt Nützlinge an und hält Feuchtigkeit im Boden, der mit der Ausbringung von Pferdemist als natürlichem Dünger revitalisiert wird. Auch die Laubarbeit ist von Bedeutung für die Qualität des Weines: manuell werden die Doppeltriebe entfernt, je nach Witterung werden die Trauben entblättert und ausgegeizt, um sie zu belüften. Die Trauben werden zum optimalen Erntezeitpunkt von Hand gelesen und selektiert und teilweise als ganze Trauben gepresst. Nach kurzer Mazerationszeit dürfen die natürlichen Hefen wirken und die Spontangärung einleiten. Der Ausbau erfolgt teils im großen Holzfass, mit dem Andreas und Steffen sehr gut umgehen können, und teils im Stahltank. Das macht den Wein komplexer, vielschichtiger, aromatischer im positiven Sinne.

Bio Kontrollnummer | DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft