salt & pumpkin | KAPSTADT | Chakalaka Gewürz

KAPSTADT Chakalaka | Gewürzzubereitung von salt & pumpkin | 50g

Kapstadt Chakalaka ist eine afrikanische Gewürzmischung der Gewürzmanufaktur salt & pumpkin - fruchtige Tomatenflocken, rauchiges Paprikapulver und Chili und Cayennepfeffer sorgen für Farbe und angenehme Schärfe und bringen dich geschmacklich an das Kap der Guten Hoffnung.

In der Trend-Metropole Kapstadt herrscht kosmopolitisches Großstadtleben und wird traditionelle, afrikanische Stammesküche gekocht. Die afrikanische Chakalaka Gewürzmischung bietet die Basis für den berühmten Eintopf aus frischen Tomaten, Karotten, Paprika- und Chilischoten, gebackenen Bohnen und in Streifen geschnittenem Weißkohl. Chakalaka ist also eigentlich ein scharfes Relish, eine beliebte Würzsoße, die traditionell mit Mielie Pap, einem Brei aus Maismehl, gegessen wird. 

Das Kapstadt Chakalaka von salt & pumpkin ist eine mittelgrob geschrotete Gewürzmischung aus Tomatenflocken, Paprika und geräucherte Paprika, Chilischrot und Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Bockshornklee, Hanfsamen, Kardamom, Kurkuma, Fenchel, Meerrettich, Spinat und einem Hauch Ceylon Zimt, was besonders toll zu Geflügel und Schweinefleisch passt.. 

Ihr tomatiger, leicht rauchiger Duft und ihre warme Schärfe verleihen dieser roten Gewürzmischung aus der afrikanischen Küchen ihre Authenzität, so ist sie ein perfekter BBQ Rub für das traditionelle Südafrikanische Braai, würzt Huhn und Schweinefleisch, ist Klasse zum Marinieren von Grillgut aller Art, schmeckt als Dip in Creme Fraiche oder Schmand und mit weicher Butter zu einer exotischen Kräuterbutter.

Verwende es gern auch als Finger-Finish auf dem Tisch. So einfach geht Kapstadt Feeling bei Dir zu Hause. Wenn Du Dir die Mischung etwas feiner wünscht, lässt sie sich im Mörser ganz leicht zerstoßen. 

salt & pumpkin Chakalaka | Geschmackserlebnis Kapstadt

Die Hamburger Gewürzmanufaktur salt & pumpkin ist das mitreißende Start-up der beiden Köche Simon und Alex aus Hamburg. Mit ihren feinabgestimmten, geschmackvollen Gewürzmischungen nehmen sie dich mit auf eine Reise zu den Big Cities, den kulinarischen Hauptstädten der Welt und deren Signature Tastes. In Hamburg geht es na klar mit einem Fischgewürz los, in New York besuchst Du ein Steakhaus, in New Orleans begeistert Dich die spicy Cajun-Küche, über Tokyo, wo Du die spannende, japanische Gewürzmischung Togarashi kennenlernst, geht es in die Trend-Metropole Kapstadt, die mit ihrer bunten Chakalaka Mischung für Aromen-Vielfalt sorgt, zurück in Europa bietet Rom italienisches Soulfood mit Knoblauch und mediterranen Kräutern, während in der Provence in der Hafenstadt Marseille allerlei Kräuter Fisch, Gemüse und Fleisch schmackhaft würzen. Das letzte Ziel auf unserer Gewürz-Reise ist die kleinste Hauptstadt Europas Kopenhagen, ihr Smörrebröd Gewürz macht aus jeder Stulle, jedem Butterbrot etwas ganz besonders Köstliches.

Alle Gewürzmischungen wurden von den beiden Gründern mit all ihrer Erfahrung in der Sterneküche gemeinsam entwickelt bis sie perfekt abgestimmt, komplex und harmonisch waren. Sie werden von Hand in der Hamburger Gewürzmanufaktur verarbeitet und abgefüllt. 100% Echt Handcrafted! Natürlich sind sie ohne Geschmacksverstärker, Rieselhilfe oder sonstige Füllstoffe. Die bewusst klein gewählte Weißblechdose, sowie das ins Auge springende Etikett werden in Deutschland gefertigt. Die salt & pumpkin Gewürze sind ein regionales Produkt aus Hamburg und von Natur aus vegan und glutenfrei.