Sattlerhof | Morillon Pfarrweingarten | 2019

Sattlerhof | Morillon Pfarrweingarten | [BIO]

Der Sattlerhof Morillon Pfarrweingarten 2019 ist ein eleganter, trockener Chardonnay aus der Steiermark in Österreich - ein Wein aus der Toplage Pfarrweingarten – eine Große STK Lage. Aktuell mit 96 Punkten vom Gourmet-Magazin Falstaff ausgezeichnet.

Von Anfang an ist der Sattlerhof Moirllon Pfarrweingarten saftig, mit zarter Säure und von einer feinen Würze und einem Hauch von Röstaromen geprägt. Der komplexe Chardonnay zeigt eine gelbfruchtige Nase nach reifen Marillen und Tropenfrüchten und ein wenig Löwenzahnblüte. Sehr harmonisch und einladend, mit Luft kommt ein nussiger Touch zum Vorschein, Ananas trifft geröstete Kokosflocken. Im Mund hochfein und lebendig, begeisternder Trinkfluss mit feiner Extraktsüße. Der Chardonnay ist ein guter Begleiter zu zarten Schmorgerichten vom Kalb, aber auch zu Lammfilet, zu Wildgeflügeln wie Ente oder zu Pasteten. 

Sattlerhof | Wein Bereitung

Steile Weinhänge, unberechenbares Wetter und die unterschiedlichsten Böden sind die Merkmale der Weinregion Südsteiermark. Die Rebstöcke für diesen Morillon Große STK Ried vom Sattlerhof wachsen in der Monopollage Pfarrweingarten. Die kleine, geschützte Südkessellage mit Steilhängen und exzellentem Muschel- und Korallenkalkboden verleiht diesem Wein eine mineralische Salzigkeit und Eleganz. 

Die reifen Chardonnay Trauben aus eigenen Weingärten, die nachhaltig, biodynamisch bewirtschaftet werden, werden selektiv und von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit wird der Most ohne Pumpen im eindrucksvollen, neuerbauten Keller im Holz vergoren. Der Ausbau in kleinen Holzfässern, 18 Monate Lagerung auf der Hefe. Ein Wein geprägt durch sein Terroir, Muschelkalkböden und das Mikroklima in diesem einzigartigen Weingarten in der Südsteiermark in Österreich.

Morillon Pfarrweingarten | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Österreich
• Anbaugebiet Südsteiermark DAC
• Lage Ried Pfarrweingarten - Große STK Ried
• Respekt Biodyn Wein
• Rebsorte Chardonnay
• 13.5 % vol. Alkohol
• 5.7 g/l Säure
• 1.1 g/l Restzucker
• vegan
• Lagerpotentail: 2032  

Wein | Bewertung

• 96 Punkte Falstaff
• 92 Punkte James Suckling

Bio Kontrollstelle AT-BIO-402 | Österreichische Landwirtschaft