Sattlerhof | Sauvignon Blanc Kapellenweingarten | 2021

Sattlerhof | Sauvignon Blanc Kapellenweingarten

Der Sattlerhof Sauvignon Blanc Kapellenweingarten 2021 ist ein fesselnder Weißwein aus der höher gelegenen, kühlen Lage Kapellenweingarten in der Südsteiermark.

Von Anfang an nimmt einen der Kapellenweingarten gefangen. Er ist saftig, vielschichtig und von tiefer Würze geprägt. Es die Mischung aus "gemüsigen" und fruchtigen Aromen, die diesen Wein so aufregend gestaltet. In der Nase gesellen sich geriebene Zitronenschale und Ribisel, so werden rote Johannisbeeren in Österreich genannt, zu reifer Birnenfrucht mit einer intensiven Kräuterwürze. Druckvoll am Gaumen, kühl, animierend mit einem salzigen Finale. Der Sauvignon Blanc Kapellenweingarten begleitet harmonisch Fischgerichte, Nudeln, Risotto und raffinierte Gemüsegerichte mit Fenchel oder Spargel. 

Sattlerhof | Wein Bereitung

Der Kapellenweingarten in der Gemeinde Eichberg ist der neuste Lagen Zugang der Familie Sattler und der höchste. Der erste Jahrgang aus dem höchst gelegenen Weingarten des Weingutes war 2014. Zwei Kapellen unterschiedlichster Gestaltung und Epochen sind namensgebend für diesen besonderen Ort. Mit 550m Seehöhe ist es eine luftige, kühle Lage mit Kreuzberger Sand- und Schotterböden auf denen Morillon, Sauvignon Blanc und Muskateller wachsen.

Die vollreifen Sauvignon Blanc Trauben aus der Riede Kapellenweingarten, die nachhaltig, biodynamisch bewirtschaftet wird, werden selektiv und von Hand gelesen, etwa eine Woche später als der wärmere Sernauberg, der Hausberg der Sattlers. Nach kurzer Maischestandzeit wird der Most ohne Pumpen im eindrucksvollen, neuerbauten Keller im Stahltank vergoren. Auch die Reifung erfolgt im Stahltank, um Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Ein Wein geprägt durch sein Terroir, seine Böden und das kühle Mikroklima dieser südsteirischen Lage in Österreich.

Die Riedenweine wie der Kapellenweingarten stammen aus den besten Weinbergen des Weinguts Sattlerhof. Sie tragen den Namen der Einzellage am Etikett und sind geprägt von der eigenständigen Mineralität der Weingärten, von alten Rebstöcken, den sehr niedrigen Erträgen und dem Kleinklima der jeweiligen Toplage.

Sauvignon Blanc Kapellenweingarten | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Österreich
• Anbaugebiet Südsteiermark
• Lage Ried Kapellenweingarten
• Respekt Biodyn Wein
• 13% vol. Alkohol
• 5.9 g/l Säure
• 1.1 g/l Restzucker

Wein | Bewertung

• 94 Punkte Falstaff