Wachter Wiesler | Weißes Handgemenge | NV

Weißes Handgemenge | Weißwein Wachter Wiesler

Der Wachter Wiesler Wein Weißes Handgemenge ist ein Landwein aus Österreich. Dieser Weißwein aus Welschriesling, Chardonnay und Traminer ist ein Naturwein, der ungefiltert also naturtrüb abgefüllt wurde, was ihm einen sehr stoffige Struktur verleiht, die man fast kauen möchte. In der Nase trägt jede Rebsorte etwas zum Duft des Weines bei, der Welschriesling bringt aromatisches Apfelkompott und ein bisschen wachsige Apfelschale mit, der Chardonnay steuert Birne und Quitte, etwas Nussiges bei und der Traminer komplettiert mit spritziger Grapefruit und zarten floralen Noten von gelben Rosen. Am Gaumen dann saftige Frucht, leichter Gerbstoff wie von reifen Walnüssen und eine frische Säure, ätherische Kräuternoten im langen Abgang.

Handarbeit im Weingarten, Handlese, Handgemenge, so steht dieser Weiße für den spaßbetonten, hemdsärmeligen Stil des Weines und die für Außenstehende mitunter recht ruppig anmutenden Trinkgewohnheiten der Südburgenländer. Ein toller Naturwein-Einsteig mit ordentlich Trinkfluß.

Das sagt der Winzer Christoph zu seinen Weißweinen: "Diese Geschöpfe sprechen die erfrischend launige Sprache unserer unvergleichlichen Böden und haben keine Vorbilder außer sich selbst. Wilde, mitunter ungezogene Exzentriker, gewiss. Aber erfreulicherweise stets einsatzbereit und käuflich."

Wachter Wiesler | Weinbereitung

Die im Herbst 2021 von Hand gelesenen Welschriesling, Chardonnay und Traminer Trauben stammen zum einen von eisenhaltigen Lehmböden in Deutsch-Schützen und zu anderen von eisenhaltigem Grünschiefer vom Eisenberg. Die Weingärten des Weinguts Wachter Wiesler bewirtschaftet Christoph Wachter organisch-biologisch und mit viel Handarbeit und Behutsamkeit. Nach der Lese bleiben die Trauben nur kurz auf Maische, werden im Anschluss schonend gepresst und spontan im Stahltank vergoren. Danach reift der junge Wein 10 Monate teils im Stahltank, teils im großen Holzfass. Ungeschönt und unfiltriert im Frühjahr 2022 gefüllt. 

Das weiße Handgemenge ist N.V. da es ein kleinen Anteil des Jahrgangs 2020 enthält. Ende Juli 2021 gab es im MIttelburgenland schwere Hagelunwetter mit teils Tennisball großen Hagelkörnern. Ein großer Teil der Ernte wurde verzört. So trägt das Etikett den Wappen Hund der diesmal mit einem blauen Auge davon gekommen ist.

Weißes Handgemenge | ein Wein und seine Werte

• Welschriesling
• Chardonnay
• Traminer  
• 11.5% Vol. Alkohol
• 6.5 g/l Säure
• 1.0 g/l Restzucker