Weingut Knipser | Grauburgunder | 2022

Weingut Knipser | Grauburgunder | Gutswein

Der Knipser Grauburgunder 2022 vom Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz ist ein mineralischer, grundehrlicher VDP Gutswein und die Lieblings-Rebsorte vom Lieblings-Weingut Knipser. Er zeigt einen intensiven Duft, der an Birne, Melone und Banane erinnert. Ein lagerfähiger Wein mit Fülle und Schmelz sowie einer gehaltvollen Frucht und Burgunderart mit langem Nachhall. Der 2022er Knisper Grauburgunder ist ein schönes Beispiel für die perfekte Verbindung von Kraft und Eleganz.

Weinbereitung | Weingut Knipser

Der Grauburgunder vom Weingut Knipser stammt aus zwei Lagen, die von einer mächtigen Lössauflage geprägt sind. Im Untergrund befindet sich Kalkgestein. Die selektive Handlese der Grauburgunder Trauben im Herbst findet meist in mehreren Durchgängen statt, um optimal reifes Lesegut zu ernten. Im Weingut werden alle Trauben entrappt, also von den Stielen befreit. Die entstandene Maische bleibt gekühlt über Nacht in der Tankpresse unter Ausschluß von Sauerstoff stehen, bevor sie schonend abgepreßt wird. Die Vergärung erfolgt, temperaturkontrolliert bei unter 20°C in Edelstahltanks, was die Fruchtigkeit erhält, aber auch die Sortentypizität. Auch der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt im zum größten Teil im Stahltank, ein Teil des Grauburgunders wird im gebrauchten Barriques ausgebaut, was dem Gutswein mehr Fülle und Komplexität verleiht.

Grauburgunder | ein Wein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• 100% Grauburgunder
• 12.5 % vol. Alkohol
• 6.1 g/l Säure
• 4.7 g/l Restzucker