Weingut Pflüger | Biodynamite Weiß | 2021

Weingut Pflüger | Biodynamite Weiß | [BIO] 

Der Biodynamite Weiß 2021 vom Weingut Pflüger ist ein Weißwein Cuvée aus Riesling und Gewürztraminer gewachsen in Bad Dürkheim in der Pfalz. Der Biowein ist geprägt von seinen warmen Böden sowie von der biodynamischen Bewirtschaftung der Weinberge und der Weinbereitung. Er duftet nach gelben Äpfeln, feiner Zitrusfrucht und reifem Weinbergspfirsich sowie Anklängen von tropischen Früchten. Der herrlich aromatische, sehr saftige Biodynamite hat einen tollen Trinkfluß mit filigraner Säure, würzige Traminer Noten und einen moderaten Alkoholgehalt. 

Der Weingut Pflüger Biodynamite Weiß ist harmonisch und mit einer guten Säuresstruktur ausgestattet, die von etwas Fruchtsüße wunderbar abgefedert wird. Er passt zu den vielfältigsten Speisen und bleibt in Erinnerung. Seine animierende Art machen ihn zu einem perfekten Essensbegleiter zur asiatischen Küche und zu angenehm scharf gewürzten Gerichten.

Das sagt Winzer Alexander Pflüger über seinen Wein: "Feuer und Flamme, Lust und Leidenschaft, Wissen und Intuition. Das ist der Stoff aus dem BIODYNAMITE entsteht. Eine uralte Cuvée neu interpretiert aus Riesling und Gewürztraminer aus biodynamischem Anbau. Eine explosive, süffige Mischung. BIODYNAMITE". 

Weingut Pflüger | Wein Bereitung 

Die Rebstöcke für dieses Weißwein Cuvée vom Weingut Pflüger wachsen in biodynamisch-biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf den sandigen Böden des Nonnengarten und Sonnenberg in Dürkheim. Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, arbeitet Winzer Alexander Pflüger seit 2008 nach biodynamischen Grundsätzen, verzichtet auf künstlichen Dünger, ebenso wie auf Herbizide und Insektizide, richtet sich nach dem Lauf der Jahreszeiten und des Mondes und arbeitet so naturnah wie möglich. Das Weingut Pflüger ist Demeter zertifiziert. 

Die Ernte der Trauben findet oft in mehreren Lesedurchgängen statt. Im Kelterhaus des Weingutes, welches gegenüber der Saline in Bad Dürkheim liegt, werden die Trauben schonend weiterverarbeitet. Die Maische wird mit sanftem Druck gepreßt und der Most spontan vergoren. Der reduktive Ausbau im Stahltank läßt ein aromatisches Weißweincuvée entstehen. 

Biodynamite Weiß | innere Werte 

• 70% Riesling
• 30% Traminer
• 12.0% vol. Alkohol
• 5.8 g/l Säure
• 8.5 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO 039 | Deutsche Landwirtschaft