Weingut Pflüger | Weißburgunder Quarzit | 2022

Weingut Pflüger | Weißburgunder Quarzit | [BIO]

Der Weißburgunder Quarzit 2022 vom Weingut Pflüger ist ein Gutswein aus Bad Dürkheim in der Pfalz. Der Biowein ist geprägt seiner Rebsorte in Verbindung mit der, den klassischen Terroirs der Pfalz geschuldeten kühlen Mineralität sowie dem Duft nach saftiger Birne, weißen Blüten und tropischer Mango. Der teilweise Ausbau im Holzfass steuert eine elegante Cremigkeit zu diesem gehaltvollen, aber auch fein gewobenen Burgunder, der sehr präsent und nachhaltig ist, bei. mit mittlerem Körper und guter Säurebalance und moderatem Alkoholgehalt.

Der Weingut Pflüger Weißburgunder Quarzit ist ausgewogen und mit einer guten Struktur ausgestattet. Er passt zu den vielfältigsten Speisen und bleibt in Erinnerung. Seine zarten Aromen machen ihn zu einem perfekten Essensbegleiter zur vegetarischen Gemüseküche ebenso wie zu leichten Speisen mit Huhn oder Schwein.

Weingut Pflüger | Wein Bereitung

Die Rebstöcke für diesen Weißburgunder Gutswein vom Weingut Pflüger wachsen in biologisch bewirtschafteten Weinbergen in den Gemeinden Bad Dürkheim und Friedelsheim. Ihnen allen gleich ist der Quarzitsteinboden im Untergrund, der eine feine salzige Mineralität in den Wein bringt. Um im Herbst reife Trauben ernten zu können, arbeitet Winzer Alexander Pflüger seit 2008 nach biodynamischen Grundsätzen, verzichtet auf künstlichen Dünger, ebenso wie auf Herbizide und Insektizide, richtet sich nach dem Lauf der Jahreszeiten und des Mondes und arbeitet so naturnah wie möglich. Das Weingut Pflüger ist Demeter zertifiziert.

Die Ernte der Weißburgunder Trauben findet oft in mehreren Lesedurchgängen statt. Im Kelterhaus des Weingutes, welches gegenüber der Saline in Bad Dürkheim liegt, werden die Trauben schonend weiterverarbeitet. Die Maische wird mit sanftem Druck gepreßt und der Most spontan vergoren. Er bleibt lange auf der Hefe und wird im Edelstahltank ausgebaut, ein kleiner Teil reift im Holzfass.

Weißburgunder Quarzit | innere Werte 

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Rebsorte Weißburgunder
• 12.5% vol. Alkohol
• 5.7 g/l Säure
• 4.4 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO 039 | Deutsche Landwirtschaft