Weninger | Fehérburgundi Bio | 2021

Franz Weninger | Fehérburgundi | Weißburgunder aus Ungarn| [BIO]

Der Franz Weninger Fehérburgundi 2021 ist ein Bio Weißwein aus Weißburgunder Trauben, gewachsen auf der ungarischen Seite des Neusiedlersees. Seine Rebstöcke stehen auf Parabraunerde mit Ablagerungen von verwittertem Grundgestein.

In der Nase lockt eine zarte Duftigkeit nach Wildblumen und Wiesenkräuter ganz dicht ans Glas. Dann gesellen sich gelbe Apfelaromen und Birne hinzu, umrahmt von Zitruszesten, Limette, Cedrat-Zitrone, Pampelmuse, grüne Walnuss und etwas speckig-rauchiges taucht im Untergrund auf. Im Glas lädt er leuchtend strohgelb ein zum ersten Schluck. Am Gaumen zeigt der Weninger Fehérbugundi eine animierende Saftigkeit, frische Säure und eine kalkige Mineralität, ja eine Salzigkeit. Dieser Naturwein mit etwas Zeit im großen Burgunderglas wird raumerfüllend mit komplexer Aromatik, etwas laktischer Phenolik und cremiger Spontinote. Gut, daß Franz seinen Fehérburgundi nicht banal Weißburgunder getauft hat, denn so darf man etwas Außergewöhnliches erwarten, das man auch bekommt.

Franz Weninger | Wein Bereitung

Die Weißburgunder Trauben für diesen Wein stammen aus der Lage Frettner, die zu Weningers Weingut auf der ungarischen Seite der Grenze in Sopron gehört. Ein nach Nordwesten ausgerichteter, kühler Weinberg, der am Nachmittag Schatten vom Waldrand und in der Nach kühle Winde vom Neusiedlersee gespendet bekommt. Seine kalkhaltigen Böden bringen eine kühle Mineralität in den weißen Burgunder. 5400 Rebstöcke im Guyot Reb-Erziehungssystem auf einem Hektar und kämpfen um Wasser und Nährstoffe und wurzeln so tief ins Erdreich. Die 23 Jahre alten Reben stehen zwischen 204 Metern Seehöhe, hier herrscht vom großen, flachen See geprägtes Pannonisches Klima.

Die Weingärten des Weinguts Weininger bewirtschaften Petra und Franz Weninger biologisch, biodynamisch und sie sind Respekt zertifiziert. Die Pinot Blanc Trauben wurden im September 2021 von Hand selektiv gelesenen. Nach der Lese bleiben die Trauben 10 Tage im großen Holz auf der Maische, im Anschluss werden sie schonend gepresst und spontan vergoren. Der Fehérburgundi reifte 11 Monate im großen Holzfass auf der eigenen Hefe, durchläuft einen natürlichen, biologischen Säureabbau und wurde im August 2022 ungefiltert in 10.200 Flaschen gefüllt.

Fehérburgundi | ein Wein und seine Werte

• 100% Fehérburgundi (Weißburgunder)
• 12.0% Vol. Alkohol
• 6.3 g/l Säure
• 1.0 g/l Restzucker

Bio Kontrollstelle BIO-AT-402 | EU Landwirtschaft