Adventskalender Pralinen

Adventskalender Pralinen von Michel Cluizel, 24-mal anders

Adventskalender Pralinen von Michel Cluizel ist ein Kalender mit vierundzwanzig verschiedenen Pralinen aus der französischen Manufaktur, hinter jedem Türchen eine andere. Die Kollektion Royaume du Solstice erscheint 2026 in limitierter Auflage, und zum Kalender gehört eine eigene Geschenktasche.

Adventskalender Pralinen ist der Weihnachtskalender der normannischen Manufaktur Michel Cluizel, 265 Gramm schwer und mit vierundzwanzig einzeln gefüllten Fächern bestückt. Das Bildmotiv zeigt den Baum der Geheimnisse, um den sich die Tiere des Waldes versammeln, und der Karton misst 37 mal 25 Zentimeter.

Hinter jedem Türchen eine andere Schokolade

In diesem Kalender wiederholt sich keine einzige Praline: Ganache, Praliné, Nougatine und Trüffel wechseln einander ab, bis der vierundzwanzigste Tag erreicht ist.

Die Füllungen spielen die ganze Klaviatur durch: schmelzend, cremig, knusprig. Mandel und Haselnuss tragen den nussigen Grundton, während kandierte Orangenschale und Zitronenwürfel die frischen Akzente setzen, und wer auf eine Praline mit ganzer Kaffeebohne beißt, merkt es sofort. Zimt und Ingwer liegen als feine Wärme darunter, so leise, dass sie erst beim zweiten Stück auffallen.

Der schönste Grund, morgens früher aufzustehen

Ein Türchen pro Tag, das ist die Verabredung – und sie hält, weil jedes Stück groß genug ist, um es in Ruhe zu essen, und klein genug, um nicht satt zu machen.

Zum Morgenkaffee schmeckt die Praline anders als abends zum Tee, weil die Röstnoten dann mitspielen. Teilst du den Kalender, wird die Adventszeit zur täglichen Verhandlung darüber, wer zuerst beißt. Manche Haushalte lösen das mit einer festen Regel, andere überlassen es dem, der als Erster wach ist.

Für Kinder ist der Kalender eine ernste Angelegenheit, weil hinter den Türchen keine Massenware liegt, sondern jeden Tag etwas Neues. Aufgeklappt wie ein Buch steht der Karton dabei gut auf der Anrichte, und weil die Kartonage selbst schon festlich bedruckt ist und eine Geschenktasche dabeiliegt, ist er auch verschenkt fertig.

Zweierlei Salz aus derselben Bucht

In der Zutatenliste stehen zwei Salze nebeneinander, Guérande-Salz und Fleur de Sel, und das ist kein Zufall.

Beide stammen aus den Salzgärten der bretonischen Atlantikküste, aber sie tun Verschiedenes. Das gröbere Meersalz würzt die Karamellfüllungen von innen, während die Fleur de Sel obenauf liegt und kurz zwischen den Zähnen knuspert, bevor sie sich auflöst. Diesen Kontrast zwischen weicher Füllung und einem einzelnen salzigen Punkt bekommt man nur hin, wenn beide getrennt dosiert werden. Ein Aufwand, den man schmeckt.

Das Königreich der Sonnenwende

Royaume du Solstice heißt die Kollektion, für die Michel Cluizel den Kalender in diesem Jahr gestaltet hat, und sie erzählt von der längsten Nacht.

Klappst du den Deckel auf, stehst du in einer Eishöhle. Der weiße Hirsch mit dem goldenen Geweih blickt zum Polarlicht hinauf, die Schneeeule zieht ihre Bahn, ein Fuchs trabt durchs Blau. In der Mitte wächst der Baum der Geheimnisse. Die Türchen sitzen zwischen seinen Zweigen, versteckt hinter Stern, Glocke und einem kleinen Bären.

Erzählt wird die Nacht, in der die Schutzgeister des Waldes zur heiligen Höhle ziehen und ihre Gaben an den Wurzeln niederlegen. Marc Cluizel legt die Kollektion jedes Jahr neu auf, sodass der Kalender im nächsten Winter schon wieder anders aussieht.