Grappa
Aus dem Trester der Weinlese entsteht Grappa, ein Brand mit geschütztem italienischem Namen. Alle Flaschen bei nur Gutes kommen aus einer Familienbrennerei im Trentino, welche im Wasserbad brennt, vom farblosen jungen Grappa bis zur Riserva mit Jahren im Holz. Dazwischen stehen sortenreine Giare aus Chardonnay und Gewürztraminer und Cuvées wie der Diciotto Lune. Die Wahl folgt der Regel jung oder gereift, sortenrein oder Cuvée, zuletzt das Holz.