Ketchup aus französischen Tomaten

Ketchup aus französischen Tomaten wie aus der Kindheit

Der Ketchup aus französischen Tomaten von Marcel Senchou ist ein klassischer Tomatenketchup aus reifen, langsam eingekochten Tomaten – ohne Schärfe und ohne künstliche Zusätze. Der ehrliche Tomatengeschmack, welchen du noch aus Kindertagen kennst, vegan und glutenfrei.

Ketchup aus französischen Tomaten ist die klassische Variante von Marcel Senchou: reife französische Tomaten mit einem Anteil von 50 Prozent, langsam eingekocht und mit etwas roter Paprika, Zwiebel und Gewürzen abgerundet. Kein Feuer, keine Kunstgriffe – nur der volle Geschmack sonnengereifter Tomaten. Sieben Zutaten, sonst nichts. Was drin ist, steht vorne auf dem Etikett – und was nicht drin ist, schmeckst du auch.

Voller Tomatengeschmack, mild und fruchtig

Im Glas ein sattes Rot, im Mund vor allem eines: reife Tomate. Süße und Säure halten sich die Waage, dazu eine feine Würze von Paprika und Zwiebel, welche den Geschmack rund macht, ohne sich vorzudrängen. Nichts überdeckt hier die Frucht – fruchtig, würzig und natürlich.

Dieser Ketchup schmeckt nach dem, was er ist: nach sonnengereiften Tomaten, langsam eingekocht. Wo mancher Supermarkt-Ketchup vor allem nach Zucker und Essig schmeckt, steht hier die Tomate im Vordergrund. Kein Verdickungsmittel, keine künstliche Süße, welche im Hals kratzt, sondern jener ehrliche Klassiker, welchen du mit der Pommestüte am Kiosk und dem Sonntagsfrühstück verbindest.

Der Ketchup für Pommes, Burger und Kinderteller

Pommes, Burger, Würstchen, Fischstäbchen – überall dort, wo Ketchup hingehört, macht dieser eine tadellose Figur. Weil er mild und nicht scharf ist, mögen ihn auch Kinder, und er passt an fast jeden Tellerrand. Für viele ist genau dieser sanfte, klassische Geschmack der erste Ketchup, den sie überhaupt gekostet haben.

Er passt wunderbar zu selbstgemachten Ofenpommes und knusprigen Kroketten, zu Rührei oder auf einem warmen Käse-Toast; sogar in eine Bolognese, als fruchtige Grundlage einer schnellen Currysauce oder Grillsauce rührt er sich gern ein. Wer es lieber fruchtig-scharf mag, greift zur Schwester mit dem Piment d'Espelette. Die ganze Bandbreite von mild bis feurig findest du in unseren Ketchup-Sorten. Einmal geöffnet, hält er sich im Kühlschrank noch viele Wochen.

Langsam eingekochte Tomaten aus dem Südwesten Frankreichs

Marcel Senchou steht für Ketchups, Saucen und Gewürze aus dem Südwesten Frankreichs, deren Rezepte über Generationen weitergereicht wurden – so, wie Marcel Senchou selbst einst mit feinen Konserven aus Obst und Gemüse begann. Die Tomaten reifen im sonnigen Süden, ehe sie langsam in Kesseln eingekocht werden – „mijotées", wie die Franzosen sagen –, bis sie ihren vollen Geschmack zeigen.

In den offenen Kesseln verdampft überschüssiges Wasser, der Geschmack rückt enger zusammen – Zeit ist hier die wichtigste Zutat, nicht Konzentrat aus dem Fass.

Auf dem Etikett steht der Originalname Senchou Pur Ketch'up Tomates Mijotées. Der Ketchup ist 100 Prozent natürlich, ohne Farbstoffe und Konservierung, abgefüllt in eine Glasflasche mit 360 ml, gefertigt zu 82 Prozent aus recyceltem Glas. Hergestellt von der Compagnie des Pyrénées, welche seit über 25 Jahren in der Ariège am Fuß der Pyrenäen kocht – vegan und glutenfrei. Wer Wert auf eine kurze, klare Zutatenliste legt, ist mit diesem ehrlichen Klassiker aus Frankreich gut beraten. Ein Ketchup, wie er sein soll.