Chilli Crunch Rub

Chilli Crunch Rub mit Knack und feinem Chilifeuer

Das Chilli Crunch Rub von Cape Herb & Spice ist ein knuspriges Chili-Topping im Stil eines Chili Crisp, mit knackigen Röstzwiebeln, geröstetem Knoblauch und Szechuanpfeffer. Kein gewöhnliches Chilipulver, sondern eine Streuwürze mit Biss, welche du über fertige Gerichte gibst.

Chilli Crunch Rub ist das knusprige Chili-Topping von Cape Herb & Spice aus Kapstadt, gemacht zum Drüberstreuen statt zum Einrühren. Es bringt Knack und Würze auf alles, was ein bisschen Aufregung verträgt, von Spiegelei über Avocadobrot bis zu einer Schale Nudeln. Süßlich von Röstzwiebeln, herzhaft von Knoblauch, leicht prickelnd vom Szechuanpfeffer. Lass dich überraschen, wohin der Löffel dich führt.

Schon der Blick in die Dose macht Appetit, rotbraune Chiliflocken, goldene Zwiebelstückchen, dazwischen Knoblauch und Paprika. 24 Prozent knusprige Röstzwiebeln treffen auf 17 Prozent Chiliflocken, gebunden von Meersalz und einem Löffel braunem Zucker. Die Mischung kommt aus Südafrika und setzt mit dem Szechuanpfeffer eine asiatische Note, ein Brückenschlag, wie ihn Kapstadt liebt.

Knusprig, süßlich, mit feinem Chilikitzel

Der erste Biss knuspert, dann kommt die süßliche Zwiebel, danach baut sich langsam eine milde Chilischärfe auf. Knusprig, süßlich, würzig, so spielt das Topping auf der Zunge.

Der Szechuanpfeffer legt sein typisches Prickeln darüber, dieses leichte Kribbeln auf der Zunge, welches nach mehr verlangt. Das Hefeextrakt gibt herzhafte Tiefe, brauner Zucker rundet die Schärfe ab. Anders als ein Chiliöl bleibt das Chilli Crunch Rub trocken und behält seinen Knack, solange du es nicht über den dampfenden Topf streust.

Die Schärfe bleibt dabei freundlich, sie wärmt mehr, als dass sie brennt. Genau das macht die Streuwürze alltagstauglich, auch für alle, welche es nicht zu feurig mögen.

So streust du dir den Knack auf alles

Chilli Crunch schmeckt überall dort, wo ein Gericht etwas Textur und Würze braucht, einfach zum Schluss darüberstreuen.

Probier es auf dem Spiegelei zum Frühstück, auf Avocadobrot, auf cremigem Hummus oder einer Schale Ramen. Ebenso macht es sich auf gegrilltem Hähnchen, auf Pizza, auf gebratenem Gemüse oder einem Klecks Frischkäse. Auch in einem Joghurt-Dip oder über einer Bowl aus Reis, Ei und Avocado findet es seinen Platz. Ein Esslöffel reicht, der Rest ist Spielerei.

Wer es noch feuriger mag, kombiniert es mit dem Sriracha Chilli Hot Thai oder, für echte Schärfe, mit dem Ghost Chilli Indian Nagaland.

Cape Herb & Spice aus Kapstadt seit 1994

Hinter dem Chilli Crunch steht Cape Herb & Spice, eine Gewürzmanufaktur aus Kapstadt, 1994 von Irene Ivy gegründet.

Was Irene vor über 30 Jahren von einem kleinen Marktkarren an der V&A Waterfront begann, beliefert heute Küchen rund um den Globus, mit über 600 Mitarbeitenden im Rücken. Innovation, Geschmack und Qualität, so wie Irene es von Beginn an wollte, tragen die Marke bis heute. Cape Herb & Spice versteht sich als frecher Beikoch in deiner Küche und war der erste Anbieter Südafrikas mit komplett unbestrahlten Gewürzen. Alle Achtung.

Lust auf mehr Würze? Stöbere durch weitere Gewürze von Cape Herb & Spice oder lass dich in unseren Gewürzmischungen inspirieren.

Unser Tipp für den Knack

Bewahre das Chilli Crunch Rub trocken und gut verschlossen auf und streu es immer erst zum Schluss über das fertige Gericht, niemals über den dampfenden Topf, sonst weicht der Knack auf. Auf einem einfachen Butterbrot mit Ei macht es aus zehn Minuten ein kleines Festmahl, und auf der nächsten Käseplatte sorgt es für Gesprächsstoff. So einfach macht Würze Freude. Einfach köstlich.