Bocconcini Bianchi di Fichi – Feigen in weißer Schokolade

Bocconcini Bianchi di Fichi von Dolci Pensieri di Calabria

Mit den Bocconcini Bianchi di Fichi hüllt Dolci Pensieri di Calabria gebackene Feigen aus Cosenza in weiße Schokolade, gefüllt mit einer ganzen Mandel und kandierter Orange. Die 250-g-Holzkiste ist die helle Schwester der dunklen Bocconcini und wie diese ein fertiges Geschenk.

Bocconcini Bianchi di Fichi sind weiße Schokofeigen von Dolci Pensieri di Calabria, gemacht in Rende bei Cosenza. Bianchi heißt schlicht die Weißen, und so kommen sie daher: getrocknete Feigen, im Ofen gebacken, mit einer ganzen Mandel im Kern und einem cremigen Mantel aus weißer Schokolade. 250 g liegen in der Holzkiste, jedes Häppchen ein kleiner Kontrast aus heller Hülle und dunkler, dichter Frucht.

Cremige Hülle, karamellige Feige

Die weiße Schokolade schmilzt weich und cremig, duftet nach Vanille und legt sich mild über das karamellig-süße Feigenfleisch.

Wo die dunkle Schwester auf Kontrast setzt, sucht die weiße Fassung den Gleichklang, Süße trifft Süße. Damit das rund bleibt, sorgen die kandierte Orange für Frische und die ganze Mandel für Biss. Cremig, mandelig und fruchtig löst sich jedes Häppchen langsam auf der Zunge, ein sanftes Ende für einen langen Abend.

Weiße Schokolade gewinnt ihren Schmelz allein aus Kakaobutter, Milch und Zucker, deshalb schmilzt sie so weich und schmeckt nach Sahne und Vanille. Wer sie liebt, findet hier ihre südlichste Form, getragen von einer sonnengereiften Frucht.

Aus der Werkstatt in Rende

Wie alle Spezialitäten des Hauses beginnen auch die weißen Bocconcini mit getrockneten Feigen aus den Gärten um Cosenza, die im Ofen gebacken und von Hand gefüllt werden. Die Rezeptur bleibt übersichtlich: 60 Prozent getrocknete Feigen, dazu weiße Schokolade, Mandeln, kandierte Orange und etwas Zucker.

Erst danach wandern die Früchte durch die helle Schokolade aus Kakaobutter und Milch, die beim Abkühlen zu einer glatten, elfenbeinfarbenen Schicht wird. In der Kiste liegen die Häppchen dann Seite an Seite, bereit für den Teller. Elfenbeinfarben glänzen sie zwischen dem hellen Holz, ein hübscher Anblick schon beim Öffnen. Das ganze Sortiment von Dolci Pensieri di Calabria arbeitet nach diesem Muster, von der puren Frucht bis zur Praline.

Die helle Seite der Festtage

Die dekorative Holzkiste misst 17 mal 12 Zentimeter bei 3 Zentimetern Höhe und wandert ohne Geschenkpapier direkt unter den Baum oder auf den gedeckten Tisch. Ein Band darum, fertig ist das Mitbringsel für die Einladung am zweiten Advent.

Zum Nachmittagskaffee sind die weißen Feigen die mildere Wahl, auch ein kräftiger Schwarztee begleitet sie gern. Draußen wird es früh dunkel, drinnen steht die offene Kiste auf dem Tisch, so einfach sieht ein gelungener Adventsnachmittag aus. Auf dem Dessertteller vertragen sich zudem beide Schwestern bestens. Wer die dunklen Bocconcini di Fichi daneben legt, deckt vom herben bis zum cremigen Ende alles ab, und die Gäste wählen selbst.

Auch die weißen Feigen sind Saisonware der kühlen Monate und erreichen uns im Oktober, wenn die Schokoladenpause des Sommers endet. Bis zum Fest begleiten sie Adventskaffee und Plätzchenteller, danach heißt es warten auf die nächste Ernte. Mehr Süßes aus Italien findest du in unserer Schokolade, und die Feigen aus Rende bleiben darin die Südspitze.