Bocconcini di Fichi – Feigen in Zartbitterschokolade

Bocconcini di Fichi von Dolci Pensieri di Calabria mit ganzer Mandel

Bocconcini di Fichi von Dolci Pensieri di Calabria sind getrocknete Feigen aus Cosenza, im Ofen gebacken, mit einer ganzen Mandel gefüllt und in Zartbitterschokolade getaucht. Geliefert werden sie in einer dekorativen Holzkiste mit 250 g Inhalt, verfeinert mit kandierter Orange.

Bocconcini di Fichi heißt wörtlich Feigenhäppchen, und genau das liegt in dieser Kiste: gefüllte Schokofeigen von Dolci Pensieri di Calabria aus Rende bei Cosenza. Jede getrocknete Feige wird im Ofen gebacken, bekommt eine ganze Mandel in den Kern und zum Schluss ein Kleid aus Zartbitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao. Die Kiste hält 250 g bereit, genug für einen Abend mit Gästen.

Honigsüße Frucht unter dunkler Schokolade

Unter der knackenden Hülle wartet weiches, honigsüßes Feigenfleisch, dazu der Biss einer ganzen Mandel und ein feiner Hauch von Orange aus kandierter Schale.

Die herbe Zartbitterschokolade fängt die Süße der Frucht auf, die Mandel bringt Struktur in den weichen Kern, und die kandierte Orange verbindet beide Seiten. So kommen saftig, nussig und fruchtig in einem einzigen Bissen zusammen, welcher ganz ohne Besteck auskommt. Ein Bocconcino ist ein kleines Dessert für die Hand, gemacht für den Moment nach dem Essen.

Direkt aus der Kiste auf einen hübschen Teller gelegt, sind die Häppchen in einer Minute serviert. Kühlung oder Vorbereitung verlangen sie keine, ein ruhiger Moment genügt ihnen.

Im Ofen gebacken und von Hand gefüllt

Die Feigen für diese Spezialität wachsen in den Gärten um Cosenza, wo die Frucht seit Generationen in der Spätsommersonne getrocknet und anschließend weiterverarbeitet wird. Diese Herkunft schmeckt man, denn die Früchte bleiben auch getrocknet weich und aromatisch.

Bei Dolci Pensieri di Calabria werden die getrockneten Früchte zunächst im Ofen gebacken, was ihre Süße vertieft und das Fleisch geschmeidig macht. Dann wird jede Feige einzeln geöffnet, mit einer ganzen Mandel gefüllt und in dunkle Schokolade getaucht. Gefüllt, getaucht und verpackt wird in Handarbeit, und alle Feigenspezialitäten von Dolci Pensieri di Calabria folgen diesem Prinzip: Die Frucht bleibt die Hauptsache, die Schokolade ihr Rahmen.

Eine Holzkiste für die Festtage

Verpackt sind die Bocconcini in einer dekorativen Holzkiste von 17 mal 12 Zentimetern, gerade 3 Zentimeter hoch, die sich ohne weiteres Einpacken verschenken lässt.

Wer mag, stellt die offene Kiste gleich auf die Tafel, denn das helle Holz passt zwischen Kerzen und Tannengrün. Die Feigen verschwinden dort schneller, als man denkt. Nach dem letzten Häppchen bleibt die Kiste im Haus, für Pralinen, Gewürze oder die kleinen Dinge auf dem Schreibtisch.

In Italien gehören gefüllte Feigen zur Weihnachtszeit wie bei uns die Bratäpfel, serviert zum Espresso, zu einem Glas Süßwein oder einfach zwischendurch vom Teller auf dem Tisch. Dazu passen knusprige Cantucci mit Schokolade aus der Toskana.

Wie alles aus dunkler Schokolade sind auch diese Feigen bei uns Saisonware für die kühle Jahreshälfte, den Sommer verbringen sie in der Pause. Die neue Ernte trifft im Oktober bei uns ein, rechtzeitig für den Advent und die Zeit der kleinen Geschenke. Mehr aus dieser Welt findest du in unserer Schokolade. Und die Kiste bleibt, was ihr Inhalt war: ein süßer Gedanke aus Kalabrien.