Olive oil
Bei Olivenöl entscheidet der Teller über die Flasche: mild zu Fisch und Salat, etwa das Ogliarola-Öl von Crudo oder die Taggiasca von Calvi, mittel für die Pfanne wie die Maçanilha von Monterosa, kräftig aufs Brot und über Gegrilltes wie Coratina aus Apulien und Picual aus Jaén. Sortenname und Erntezeit verraten, wohin ein Öl gehört. Ausgesucht in Italien, Spanien, Portugal und Griechenland, überwiegend sortenrein und aus früher Ernte gepresst.