Pesto Arrabbiata

Feuriges Pesto Arrabbiata mit Chili und Sonnentomate

Pesto Arrabbiata von Greenomic ist eine italienische Tomaten-Creme aus sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch und Chilischoten. Cremig, würzig, dezent feurig – keine brachiale Schärfe, sondern eine wärmende Note, die auf der Zunge nachklingt.

Pesto Arrabbiata ist eine feurig-italienische Tomaten-Creme aus der Manufaktur von Greenomic Delikatessen, die ihre Rohstoffe in der Toskana auswählt. Das 135-Gramm-Glas vereint sonnengetrocknete Tomaten, frischen Knoblauch und rote Chilischoten zu einer geschmeidigen Creme. Eine kräftige Würzpaste für Pasta, Brot und Antipasti.

Tiefrot, knoblauchwürzig und dezent feurig

Im Glas leuchtet das Pesto in einem tiefen Rotton, der nach südlicher Sonne aussieht und nach mediterranem Garten duftet. Tomate und Knoblauch dominieren das Aroma, dazu mischen sich Oregano, Basilikum und Rosmarin – drei Kräuter, die das Bild abrunden.

Am Gaumen zeigt sich erst die fruchtige Süße der sonnengetrockneten Tomaten, die mit 20 Prozent den Hauptanteil ausmachen, dann der kräftige Knoblauch mit seinen 12 Prozent, dann die rote Chili. Mit nur 0,5 Prozent Chilischoten kommt sie als wärmender Hauch, nicht als brachialer Schlag. Cremig, würzig, langanhaltend.

Auch 4 Prozent Paprika sind im Glas, dazu Basilikum, Oregano und Rosmarin. Das Pesto passt zu allen Pasta-Sorten, die kräftige Saucen tragen. Ein angebrochenes Glas hält rund 7 Tage im Kühlschrank, wenn die Oberfläche mit einem Schluck Olivenöl bedeckt bleibt.

Auf warmem Brot und in der Pfanne

Das Pesto Arrabbiata ist ein verlässlicher Begleiter für die schnelle italienische Küche und die ruhige Brotzeit am Abend. Es funktioniert auf warmer Pasta ebenso wie auf geröstetem Ciabatta und harmoniert mit milden Käsesorten, die seine Schärfe auffangen.

Für die klassische Penne all'arrabbiata einen großzügigen Esslöffel pro Person in die heiße Pfanne geben, einen Schuss Nudelwasser dazu, dann die Barbarossa Penne all'arrabbiata von Good Hair Day hineingleiten lassen. Zur Penne Rigate von Guerrieri passt es ebenso gut.

Auf warmem Ciabatta mit Frischkäse oder Ricotta wird daraus eine unkomplizierte Vorspeise, mit Mozzarella und Blattbasilikum eine kleine Bruschetta. Ein Klecks unter eine selbstgemachte Tomatensauce gibt ihr einen sonnig-scharfen Grundton. Auch als Dip zu Rohkost und Grissini oder als feurige Würze zu gegrilltem Fleisch findet das Pesto seinen Platz.

Greenomic Delikatessen aus Luxemburg

Hinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Das Pesto Arrabbiata wird nach italienischer Originalrezeptur in der Toskana hergestellt, mit schonender Verarbeitung und sorgsam ausgewählten Zutaten.

Die elegant gestaltete Verpackung mit dem ruhigen Greenomic-Look gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 12 Sorten Pesto und Creme hat Greenomic in seiner Pesto-Familie, das Arrabbiata ist die feurigste unter ihnen.

Weitere italienische Spezialitäten aus dieser Manufaktur findest du in der Greenomic-Sortimentswelt mit Balsamico, Olivenölen und Antipasti aus derselben Hand. Alle Pesto-Sorten versammeln sich in der Pesto-Kategorie bei nur Gutes.

Genusstipp

Das Pesto Arrabbiata bei Zimmertemperatur, kurz mit einem Löffel aufgerührt, vor dem Servieren. Für die warme Pasta nicht mitkochen, sondern erst nach dem Abgießen unter die heißen Nudeln heben – so bleiben die Tomaten saftig und der Knoblauch behält seinen frischen Ton. Im Kühlschrank rund 7 Tage haltbar, wenn die Oberfläche mit einem Schluck Olivenöl bedeckt bleibt.