Rosé Saigner – 2025

Markus Schneider Rosé Saigner 2025 aus besten Rotweinlagen

Rosé Saigner 2025 von Markus Schneider ist ein trockener Roséwein aus der Pfalz, gewonnen aus Cabernet Franc, Cabernet Dorsa und Merlot. Sein Name verweist auf das Saignée-Verfahren, bei dem der Saft ohne Presse aus dem Gärbehälter abläuft.

Rosé Saigner 2025 ist der Rosé von Markus Schneider aus Ellerstadt, eine Cuvée aus roten Rebsorten von den besten Rotweinparzellen des Guts. Das Weingut erntet die Trauben eigens dafür vor der eigentlichen Rotweinlese. Im Glas leuchtet er in zartem Pink, und mit 12,5 Prozent Alkohol bleibt er angenehm leicht.

Himbeere, Sauerkirsche und ein frischer Zug

In der Nase zeigen sich Himbeere, Sauerkirsche und rote Johannisbeere, dazu kommt ein kühler Hauch, der an frische Minze denken lässt. Im Mund bleibt die Frucht knackig und saftig wie frisch gepflückte Beeren. Getragen wird sie von einer lebhaften Säure und einem trockenen Zug, welcher ihn bis zum letzten Schluck frisch hält. Diese Verbindung aus roter Frucht und Kühle macht ihn fruchtig, unkompliziert und sommerlich, und gibt ihm dennoch eine eigene Handschrift.

Gegrillte Garnelen mit Zitrone und ein Salat aus Wassermelone und Feta nehmen seine Frucht auf. Eine Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum verträgt sich ebenso gut mit ihm wie Würstchen und Gemüse vom Grill. Selbst eine würzige Paella findet in ihm einen Begleiter, der ihre Aromen trägt. Frisch aus dem Kühlschrank, bei 8 bis 10 Grad, gehört er auf jeden Sommertisch, ob im Garten oder auf dem Balkon.

Der Saft, der von selbst abläuft

Beim Saignée-Verfahren, das dem Rosé seinen Namen gibt, kommen die roten Trauben zunächst in den Gärbehälter, ganz so wie für einen Rotwein. Nach kurzer Zeit wird ein Teil des Saftes abgezogen, der allein durch sein eigenes Gewicht aus der Maische läuft. Weil der Saft nur kurz mit den Beerenhäuten in Berührung war, hat er gerade so viel Farbe und Frucht aufgenommen, wie ein heller Rosé braucht.

Das französische Wort saigner bedeutet bluten, und genau so lässt sich der Vorgang auch vorstellen. Die verbleibende Maische wird dadurch konzentrierter und kommt den Rotweinen des Hauses zugute. Im Rosé selbst entsteht ein Wein, der die Frucht der roten Sorten zeigt und die Leichtigkeit eines Weißweins behält. Ausgebaut wird er temperaturkontrolliert im Edelstahltank, damit diese Frische erhalten bleibt.

Vom Terrassenschotter bis zum Kalkstein

Die Trauben stammen aus verschiedenen Rotweinparzellen des Guts, deren Böden von Terrassenschotter über Löss und Lehm bis zum Kalkstein reichen. Weil diese Weinberge zu unterschiedlichen Zeiten reif werden, liest das Weingut jede Parzelle für sich und erntet sie, sobald die Trauben die richtige Balance aus Frucht und Säure erreicht haben. So kommen in der Cuvée viele kleine Herkünfte zusammen, die jede ihren eigenen Ton beitragen.

Mit diesem Rosé ist man bei blauem Himmel und viel Sonne in Gedanken schon am Meer oder im Garten. Genau dorthin gehört er auch, als Wein für die Abendstunden im Weinberg, wenn der Tag langsam ausklingt.

Aus denselben Rebsorten entstehen bei Markus Schneider auch kräftige Rotweine wie der Black Print und der Tohuwabohu. Rosés anderer Weingüter aus Deutschland und seinen Nachbarländern findest du bei unseren Roséweinen.

Rosé Saigner 2025 – ein Roséwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Markus Schneider, Ellerstadt
• Qualitätswein
• Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Dorsa, Merlot
• Saignée-Verfahren, Ausbau im Edelstahltank
• 12,5 % vol Alkohol