Honey BBQ Sauce

Honey BBQ Sauce von Easton Reed, mild und honigsüß

Honey BBQ Sauce von Easton Reed ist die milde Grillsauce der Reihe, gekocht aus doppelt konzentriertem Tomatenmark, echtem Honig und braunem Zucker. Sie kommt ohne Schärfe und ohne Rauchnote aus und passt deshalb an jeden Tisch, an dem auch Kinder mitessen.

Honey BBQ Sauce ist die Honig-Grillsauce von Easton Reed aus Augsburg, abgefüllt in der Glasflasche zu 260 Millilitern. Doppelt konzentriertes Tomatenmark, echter Honig und brauner Zucker bilden den Kern der Rezeptur, dazu kommen Senf, Apfelessig, Knoblauch und Zwiebel. Kreuzkümmel setzt am Ende einen warmen Ton, der die Sauce von einem gewöhnlichen Ketchup abhebt.

Weiche Süße mit Tomate und Kreuzkümmel

Die Sauce ist dickflüssig und leuchtet in einem warmen Rotbraun, das schon im Glas nach einem Nachmittag am Grill aussieht. Sie fließt langsam vom Löffel und bleibt auf dem Fleisch liegen, ohne dass man mit dem Pinsel nachhelfen müsste. Wer sie über ein noch heißes Hähnchenteil gibt, sieht sie in Sekunden anziehen.

Der Honig trägt den ersten Eindruck, rund und ohne Spitzen, und legt sich weich über die konzentrierte Tomate. Apfelessig hält von unten dagegen und verhindert, dass die Süße ins Klebrige kippt, sodass die Sauce leicht bleibt, obwohl sie satt schmeckt.

Erst zum Schluss meldet sich der Kreuzkümmel mit einer warmen, leicht erdigen Würze, die den Unterschied zu jeder beliebigen Grillsauce ausmacht. Weich, süß, herzhaft, so sortiert sich der Geschmack, und Schärfe kommt an keiner einzigen Stelle dazu.

Für Chicken Wings, Pommes und Grillgemüse

Diese Sauce ist der unkomplizierte Begleiter für alles, was schnell vom Rost auf den Teller kommt und keine große Vorbereitung braucht. Chicken Wings werden darin gewendet und ein letztes Mal kurz gegrillt, bis der Honig anzieht und glänzt.

Burger bekommen einen Löffel unter die Scheibe, und Würstchen brauchen ohnehin nur eine kleine Schale davon daneben. Zu Pommes, Kartoffelspalten und Ofengemüse funktioniert sie ebenso gut, und als Glasur für Hähnchenschenkel aus dem Backofen erspart sie jede weitere Würzung.

Wer es lebhafter mag, greift zur Honig-Chili-Sauce aus derselben Reihe, kräftiger wird es mit der Ribhouse BBQ Sauce. Wer beide Richtungen ausprobieren möchte, findet sie nebeneinander im Sortiment von Easton Reed.

Honig hält die Sauce am Fleisch

Honig ist in einer Barbecuesauce weit mehr als das Süßungsmittel, denn er bestimmt maßgeblich, wie sich die Sauce auf dem heißen Grillgut verhält. Wer schon einmal eine reine Zuckersauce verbrennen sehen hat, kennt den Unterschied.

Weil Fruchtzucker früher karamellisiert als Kristallzucker, zieht eine Honigsauce bereits bei mäßiger Hitze an und bildet die glänzende Schicht, die amerikanische Grillköche glaze nennen. Sie bleibt dabei geschmeidig, statt zu einer harten Kruste zu geraten, und schmeckt hinterher noch nach Honig statt nur nach Karamell.

Genau darauf ist die Rezeptur gebaut: Der Honig steht mit sieben Prozent in der Zutatenliste, der braune Zucker daneben liefert die dunklere Farbe und ein wenig Melassenote. Entwickelt und abgefüllt wird die Reihe in Europa, verantwortlich zeichnet Ryan's Specialties im Augsburger Martinipark. Was sonst noch auf den Rost gehört, steht im Regal der BBQ-Saucen.