Blanc – 2025

Klumpp Blanc 2025 aus Sauvignon Blanc, Riesling und Scheurebe

Blanc 2025 vom Weingut Klumpp ist eine trockene Weißweincuvée aus dem badischen Kraichgau, zur Hälfte aus Sauvignon Blanc, ergänzt um Riesling und Scheurebe. Gelesen wurden die Trauben in den kühlen Morgenstunden, damit ihr Duft von Maracuja, Stachelbeere und Zitrone erhalten bleibt.

Blanc 2025 ist eine Cuvée vom Weingut Klumpp aus Bruchsal im Kraichgau, Baden. Sie besteht in diesem Jahrgang zu 50 Prozent aus Sauvignon Blanc, zu 30 Prozent aus Riesling und zu 20 Prozent aus Scheurebe. Er ist als Qualitätswein trocken ausgebaut und hat 12 Prozent Alkohol.

Maracuja, Stachelbeere und Zitronenschale

Im Glas duftet der Blanc 2025 nach reifer Maracuja, grünen Stachelbeeren und Zitronenschale. Am Gaumen wirkt er saftig, leicht und klar, getragen von einer kühlen, steinigen Säure. Jede Sorte steuert ihren Teil bei, die Scheurebe die exotische Maracuja, der Sauvignon Blanc die Stachelbeere und der Riesling den Zug der Zitrusfrucht, der jeden Schluck präzise ausklingen lässt.

Zu Gerichten mit etwas Würze und viel Frische zeigt die Cuvée ihre Stärken. Ein leicht gewürztes Gemüsecurry mit Kokosmilch, abgeschmeckt mit Curry Kashmir, trifft auf die Maracuja im Glas, und ein Spritzer Limette über dem Teller verbindet beides. Ein Salat mit gebratenen Garnelen in einer Vinaigrette, angerührt mit Zitronensenf von Delouis, nimmt dagegen die Zitrusnote auf und lässt die steinige Säure noch klarer hervortreten.

Sauvignon Blanc als Hauptstimme

Die Hälfte der Cuvée stammt vom Sauvignon Blanc, einer Sorte, die in Deutschland 2022 auf rund 1.900 Hektar stand und für ihren grünen, fruchtigen Duft geschätzt wird. Im Blanc gibt sie mit Stachelbeere und frischer, grüner Frucht die Richtung vor, und die beiden anderen Sorten legen sich um diesen Kern.

Seltener ist die Scheurebe, die Georg Scheu 1916 in Alzey gezüchtet hat und die im Anbaugebiet Baden 2022 auf gerade einmal 62 Hektar wuchs. Sie bringt den exotischen Duft in die Cuvée, während der Riesling mit seiner Säure für Spannung sorgt. Wer den Riesling des Weinguts für sich allein kennenlernen möchte, findet ihn im Riesling 2023.

Gipskeuper auf dem Hochplateau

Sauvignon Blanc und Scheurebe für den Blanc wachsen nebeneinander auf einem Hochplateau, dessen Boden aus sehr tonreichem Gipskeuper besteht. Der Riesling steht teils auf Muschelkalk und teils auf leichtem Löss, also auf zwei ganz verschiedenen Böden. Gipskeuper verdankt seinen Namen dem Gips, der in die tonigen Schichten eingelagert ist, und hält das Wasser gut.

Gelesen werden die Trauben in den kühlen Morgenstunden und danach besonders behutsam verarbeitet. So bleibt die klare, frische Aromatik der drei Sorten bis ins Glas erhalten. Die übrigen Weißweine des Hauses sind gesammelt bei den Weinen vom Weingut Klumpp zu finden.

Weißweincuvée zu Salat und hellem Fisch

Bei 8 bis 10 Grad ist der Blanc frisch und duftig. Auch wenn du ihn ohne Essen trinkst, bleibt er ein unkompliziertes Glas, und ein Stück Zander oder helles Geflügel mit Kräutern stehen ihm ebenso gut. Ein schlankes Weißweinglas bündelt seinen Duft. Zu jungem Ziegenkäse mit Kräutern und einem Stück Baguette zeigt die Scheurebe ihre exotische Seite.

Blanc 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Baden
• Weingut Klumpp, Bruchsal
• Qualitätswein, trocken
• Rebsorten Sauvignon Blanc (50 %), Riesling (30 %) und Scheurebe (20 %)
• 12,0 % vol Alkohol
• 8,1 g/l Säure
• 6,7 g/l Restzucker