Adventskalender für Erwachsene, Tür für Tür bis zum Fest
Die Adventskalender für Erwachsene von Häusern aus Kopenhagen, Bologna, dem Trentino, der Normandie und Berlin sind hier mit feinen Pralinen, italienischem Konfekt, dänischem Lakritz und Grappa gefüllt. Das Haus Majani in Bologna macht schon seit 1796 Schokolade und Konfekt.
Adventskalender zählen die Tage bis Heiligabend, in der heute üblichen Form vom ersten Dezember an, mit 24 Türchen und hinter jedem eine kleine Gabe. Wo früher Bilder und später Schokoladenstücke saßen, liegt in Kalendern für Erwachsene, was Genießer sonst im Fachgeschäft suchen.
Vom Kreidestrich an der Tür zum Adventskalender für Genießer
Lange bevor es Türchen zum Öffnen gab, zählten Familien die Adventszeit mit Kreidestrichen an Wand oder Tür, von denen jeden Morgen einer weggewischt wurde. Andernorts legte man Tag für Tag einen Strohhalm in die Krippe, bis Heiligabend kam. Der erste gedruckte Kalender erschien Anfang des 20. Jahrhunderts in München, ein Bogen mit Feldern zum Aufkleben und dazu Bilder zum Ausschneiden, eines für jeden Tag.
Fenster, hinter die man schauen konnte, kamen später dazu, und irgendwann lag Süßes dahinter. Für Erwachsene füllen sich die Türchen heute mit Tee, Kaffee oder Alkohol, und eine Pralinenmanufaktur kann darin zeigen, wie viele Füllungen sie beherrscht. Geblieben ist das Ritual am Morgen, noch vor dem ersten Kaffee die richtige Zahl zu suchen und für einen Augenblick wieder Kind zu sein.
Pralinen, Konfekt und Schokoladenlakritz von Kopenhagen bis Bologna
Die Kalender haben wir bei fünf Häusern ausgesucht, die zur Adventszeit ihr Können in kleine Fächer packen, und jedes legt etwas Eigenes hinter seine Türchen. Sawade ist seit 1880 in Berlin zu Hause, heute in Reinickendorf. Drückt man morgens ein Türchen seines Pralinenkalenders auf, steigt zuerst der Duft von Kakao und gerösteter Nuss auf. Dahinter warten handgemachte Pralinen und das Königin-Luise-Konfekt, eine der Spezialitäten des Hauses. Vorder- und Rückseite tragen Brailleschrift, sodass auch blinde Menschen den Kalender lesen können.
Keine Tür gleicht der anderen im Kalender mit vierundzwanzig verschiedenen Pralinen von Michel Cluizel aus der Normandie. Heute schmilzt eine Ganache, morgen knackt Nougatine zwischen den Zähnen, und auf dem Karamell setzt Fleur de Sel aus Guérande einen kleinen Salzpunkt. Dazwischen liegen Mandel und Haselnuss, kandierte Orange und eine Kaffeebohne.
Im Schokoladenkalender von Majani wechselt die Form von Tag zu Tag: Figuren aus Milch- und Zartbitterschokolade, ein Tortellino, also eine feste Schokoladenschale mit weicher Füllung, und das Cremino, welches das Haus 1911 für den Fiat Tipo 4 erfand und dessen vier Schichten nussig und cremig zergehen.
Wer den Lakritzkalender von Lakrids by Bülow aus Kopenhagen öffnet, beißt zuerst durch eine knackige Zuckerhülle, darunter Schokolade und im Kern Lakritz. Mal liegt ein Hauch Fruchtpulver darauf, mal antworten dunkle Töne wie Salzkaramell oder Salmiak, und so pendelt es Morgen für Morgen zwischen süß und salzig.
Die Familie Marzadro brennt seit 1949 in Nogaredo im Trentino Grappa, und ihr Grappa-Kalender verbirgt vier Flaschen aus ihrer Grappa-Linie Le Diciotto Lune. Neben der Fassung Originale stammen drei aus Port-, Whisky- und Rumfässern, dazu kommen vierundzwanzig Täfelchen, dunkel in drei Kakaostufen oder mit Honig. Gegen die Bitterkeit von 85 Prozent Kakao setzt das Portfass Dörrfrucht, das Whiskyfass eine rauchige Kante und das Rumfass Vanille.
Inhalt, Alkohol und Runde entscheiden über den passenden Adventskalender
Welcher Adventskalender für Erwachsene passt, entscheiden drei Dinge: was hinter den Türchen liegen soll, ob Alkohol dabei sein darf und wie viele Menschen jeden Morgen mitöffnen. Beim Inhalt führen Pralinen zu Sawade oder Michel Cluizel, italienisches Konfekt zu Majani und die Lust auf süß und salzig zugleich zum Lakritz von Lakrids by Bülow.
Wer Pralinen ohne Alkohol möchte, ist bei Sawade richtig, denn diesen Kalender haben wir bewusst in der alkoholfreien Fassung ausgesucht. Für den Abend unter Erwachsenen ist dagegen der Grappa-Kalender von Marzadro gemacht.
Bleibt die Runde, und wer allein öffnet, ist mit einem der Pralinen- oder Schokoladenkalender gut bedient, zu zweit teilt man den Lakritzkalender von Lakrids by Bülow mit zwei Portionen je Tür. Die große Fassung mit vier Portionen je Tür gehört ins Büro, in die Wohngemeinschaft oder auf den Familientisch, an dem morgens alle vorbeikommen.
Kühl gelagert schmilzt die Schokolade erst im Mund
Stell deinen Kalender kühl und trocken auf, weg von Heizung und Fenster, aber nicht in den Kühlschrank, denn dort wird die Schokolade matt. Morgens, wenn der Kaffee noch dampft, darf das Stück aus dem Türchen langsam zergehen, bevor der Tag richtig beginnt.
Den Grappa-Kalender hebst du dir für den Abend auf, wenn der Tag geschafft ist. Gieß den Grappa bei 16 bis 18 Grad in ein bauchiges Glas und nimm erst einen Schluck, dann das Täfelchen. Reicht dir ein Stück am Tag nicht, findest du bei der Weihnachtsschokolade und den Pralinen Nachschub für die Stunden zwischen zwei Türchen.
Draußen wird es dunkel, drinnen duftet es nach Zimt
Verschenkt verteilt ein Kalender die Freude auf viele Morgen statt auf einen Abend, und wer ihn bekommt, denkt jeden Tag ein wenig an den, der ihn mitgebracht hat. Draußen wird es früher dunkel, in der Küche duftet es nach Zimt, und auf dem Tisch liegen bald Lebkuchen und Printen. Was sonst zum Fest gehört, findet sich bei allem für Weihnachten. Und irgendwann ist auch die letzte Tür offen – Heiligabend!
