Birnenchutney

Königskind Birnenchutney mit Paprika, Ingwer und Ahornsirup

Birnenchutney von Königskind ist eine fruchtig-würzige Beilage, für die Birnen und Paprika zu gleichen Teilen ins Glas kommen, abgerundet mit Ahornsirup und Ingwer. Die kleine Manufaktur im Oberbergischen Land kocht es von Hand aus erntefrischen Früchten ein.

Birnenchutney ist ein süß-pikantes Chutney von Königskind aus Wiehl im Oberbergischen Land. Birnen und rote Paprika machen je 38 Prozent der Füllung aus, dazu kommen Essig, Ahornsirup, Zucker, Ingwer und Zitronensaft. So entsteht eine Würze, die Käse, Burger und Bratlinge gleichermaßen begleitet.

Saftige Birne, milde Würze, warmer Ingwer

Weil Birne und Paprika sich das Glas brüderlich teilen, schmeckt dieses Chutney süß und herzhaft zugleich.

Die Birne bringt ihre weiche, saftige Süße in jeden Löffel des Chutneys mit. Die rote Schote steuert eine milde Würze bei und eine leuchtende Farbe, die auf jedem Teller auffällt. Ahornsirup legt eine feine, karamellige Tiefe darunter, und der Ingwer sorgt für eine Wärme, die sich erst nach einem Moment zeigt.

Essig und ein Spritzer Zitronensaft halten das Ganze lebhaft, sodass es auch neben kräftigen Speisen seine Frucht behält. Wer ein Chutney mit klarem Birnengeschmack und nur leiser Schärfe sucht, bekommt hier eine ausgewogene Mischung, die auch am Familientisch gut ankommt.

Zum Käsebrett, auf dem Burger, neben Bratlingen

Auf dem Käsebrett fühlt sich das Birnenchutney besonders wohl, etwa neben würzigem Bergkäse, cremigem Ziegenkäse oder einem kräftigen Blauschimmelkäse mit Walnussbrot.

Auf dem Burger nimmt es den Platz des Ketchups ein und bringt Frucht zwischen Brötchen und Patty. Im Sandwich verträgt es sich mit Schinken, Putenbrust oder gegrilltem Gemüse. Frisch gebratene Bratlinge aus Gemüse, Grünkern oder Linsen bekommen damit eine süß-würzige Begleitung, Frikadellen und kalter Braten am Abendbrottisch ebenso.

Für eine kleine Auswahl auf dem Tisch stehen das tropische Mango Chutney und der fruchtige Birnensenf aus derselben Königskind-Küche bereit. Weitere Begleiter für Käse und Grill findest du bei unseren Chutneys.

Ein Chutney mit Paprika aus der Region

Für dieses Chutney wandert viel Gemüse aus der Region in den Topf, zusammen mit Birnen, die so frisch wie möglich nach der Ernte verarbeitet werden.

In der Königskind-Manufaktur in Wiehl entsteht jede Charge von Hand und in überschaubaren Mengen, mit Hilfe der Familie und mit viel Zeit am Herd. Pektin gibt dem Chutney seine streichfähige Bindung, damit es auf dem Löffel stehen bleibt und auf dem Brot nicht davonläuft.

Auf Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Farbstoffe verzichtet die Manufaktur bewusst, und die Zutatenliste bleibt so kurz, dass jede Zutat darin ihre Aufgabe hat. Ihre warme, leuchtende Farbe kommt dabei ganz allein aus Birne und Paprika.

Ein handliches Glas für Brotzeit und Grillabend

Das Birnenchutney kommt im Glas mit 185 Gramm, genug für mehrere Käseabende, eine Grillrunde mit Freunden oder ein langes gemeinsames Abendbrot.

Einmal geöffnet, steht es gut verschlossen im Kühlschrank und ist dort schnell zur Hand, wenn ein Sandwich noch etwas Würze vertragen kann. Zusammen mit einem Stück Bergkäse und einem frischen Bauernbrot wird es zu einem Mitbringsel, über das sich Gastgeber freuen. Auch auf einem herbstlichen Buffet mit Pasteten, Quiche und kaltem Braten findet es schnell seine Liebhaber. Fruchtig, würzig und herzhaft, so schmeckt der Herbst im Glas.