Zwetschkenbrand Alte Zwetschke

Alte Zwetschke von Gölles, lange gereift im Eichenfass

Zwetschkenbrand Alte Zwetschke von Gölles ist ein Edelbrand aus vollreifen Hauszwetschken, der mindestens acht Jahre ruhig im Eichenfass reift und dort seine Bernsteinfarbe und eine weiche Holznote bekommt. 98 Punkte erhielt die Alte Zwetschge dafür im Falstaff Tasting 2025.

Zwetschkenbrand Alte Zwetschke ist ein Obstbrand von Gölles, der mit 40 % vol in die 700-ml- oder die 350-ml-Flasche kommt. Aus zwölf Kilogramm Zwetschken wird ein einziger Liter, und die Früchte werden dafür zuerst entsteint, dann vergoren und schließlich doppelt in Kupferkesseln gebrannt.

Ein Zwetschkenbrand, der nach Vanille, Holz und reifer Frucht duftet

Die Alte Zwetschke von Gölles verbindet milde, reife Zwetschkenaromen und die Würze, die das Eichenholz mitgibt, und schon ihre Farbe verrät, wie viel Zeit in dieser Flasche steckt. Aus dem Kupferkessel fließt das Herzstück glasklar, erst die Jahre im Holz färben es goldgelb bis bernsteinfarben und geben ihm Vanille, Holz und feine Röstaromen mit. Die Zwetschke bleibt dabei erkennbar, mild und reif, nur eingehüllt in die Wärme des Holzes.

Im Glas leuchtet sie wie dunkler Honig, sobald Licht hindurchfällt, und schon der erste Duft erzählt von Herbst und Keller. Im Mund wirkt der Brand fruchtig, würzig und samtig, Frucht und Holz halten sich dabei die Waage.

Das Eichenfass schenkt ihm eine besondere Weichheit, und gerade sie macht die Alte Zwetschke zu einem Brand für lange Abende. Eine Alte Zwetschge trinkt man langsam und in Ruhe, während sich ihr Duft im Glas nach und nach öffnet.

Zum Espresso, zur Zigarre, zum Ausklang des Abends

Die Manufaktur selbst sieht in ihr eine Begleiterin feiner Zigarren und kräftiger Espressi. Brüh dir nach dem Essen einen Espresso und stell ein Glas Alte Zwetschke daneben. Dann geht es hin und her zwischen dem Bitteren der Bohne und der reifen Frucht aus dem Fass.

Wer raucht, nimmt sie mit zur Zigarre auf die Terrasse. Alle anderen heben sie sich für den letzten Schluck eines langen Abends auf, wenn die Kerzen schon heruntergebrannt sind.

Zeit im Fass, Reserven im Keller

Für die fassgelagerten Brände nimmt man sich bei Gölles so viel Zeit, wie sie eben brauchen. Von besonderen Jahrgängen hält die Familie sogar kleine Mengen über Jahrzehnte zurück, darunter eine Alte Zwetschke aus dem Jahr 1999, die heute zu den Raritäten des Hauses zählt. Wer solche Reserven pflegt, lässt auch dieser Alten Zwetschke im Fass alle Zeit, die sie braucht.

Am Ende der Lagerzeit steht die „Vermählung“: Der hochprozentige Brand bekommt frisches Gebirgsquellwasser und wird so auf Trinkstärke gebracht, erst danach geht die Gölles Alte Zwetschke in die Flasche.

Wie die Alte Zwetschke zu ihrem Namen kam

Seit 1987 heißt sie so, zusammen mit dem Alten Apfel, denn in jenem Jahr wurden in Riegersburg die damals üblichen französisch klingenden Produktnamen eingedeutscht. So wird aus dem österreichischen Zwetschkenbrand bei uns ein Zwetschgenbrand und aus der Alten Zwetschke eine Alte Zwetschge.

Die Frucht dahinter ist die Hauszwetschke, deren Schale dunkelpurpurrot bis schwarzblau leuchtet und dicht hellblau bereift ist. Im Sortiment gehört sie zur Auswahl der Familie Gölles. Wer danach weiter durch Österreich stöbern möchte, findet die Spezialitäten aus Österreich in einer eigenen Kategorie. Aus einer Zwetschke vom Baum wird so ein Brand für die späten Stunden.