Bio Edelbitter Orange-Marzipan gefüllt

Bio Edelbitter Orange-Marzipan von Berger Confiserie

Bio Edelbitter Orange-Marzipan gefüllt von Berger Confiserie ist eine vegane Weihnachtstafel aus Lofer, deren Kern aus Mandeln, Orangensaft und dem Öl der Orangenschale entsteht. Die Hülle aus Edelbitterschokolade mit 70 Prozent Kakao hält die Süße des Marzipans kühl und dunkel.

Bio Edelbitter Orange-Marzipan gefüllt ist eine gefüllte Marzipanschokolade von Berger Confiserie aus dem Salzburger Saalachtal, neu in der Weihnachtskollektion 2026. Das Orangenmarzipan liegt weich unter dunkler Schokolade, fruchtig, mandelsüß, festlich, und die ganze Schokolade ist nach Angabe des Hauses vegan.

Orangenduft und weiches Marzipan unter dunkler Schokolade

Das Orangenmarzipan dieser Sorte verbindet die runde Süße der Mandeln mit dem hellen Duft reifer Orangen, und die Edelbitterschokolade legt eine herbe, dunkle Hülle darum.

Beim Abbrechen steigt der Duft der Orangenschale auf, denn ihr Öl steckt im Kern und wird frei, sobald die Schokolade bricht. Der Saft macht das Marzipan saftiger und frischer, als man es von einer klassischen Marzipanschokolade kennt. Die Mandeln geben ihm seine weiche, runde Fülle.

Die dunkle Schokolade hält mit einer feinen Herbe dagegen, die das Süße nie überhandnehmen lässt. So schmeckt jedes Stück nach Weihnachtsbäckerei, nach Orangeat und Mandelgebäck, getragen von einem Schmelz, der lange auf der Zunge bleibt.

Edelbitter aus Madagaskar und viele Stunden in der Conche

Den Rohkakao für die Edelbitterschokolade bezieht Berger Confiserie von der Firma Sambirano auf Madagaskar, und er bringt eine lebhafte, leicht fruchtige Art mit, die der Orange entgegenkommt.

In Lofer läuft die Masse danach sechzig bis siebzig Stunden in der Conche und wird dort gerührt und gewärmt, bis ihre Bitterstoffe verflogen sind. Viele Häuser beenden diesen Schritt nach wenigen Stunden, den Unterschied schmeckst du am seidigen Schmelz um das Marzipan.

Bis auf das Salz kommt jede Zutat aus biologischem Anbau. Das Papier um die Tafel besteht aus FSC-zertifizierten Frischfasern und ist mit Farben auf Wasserbasis bedruckt.

Eine vegane Füllung für die ganze Festtafel

Diese Marzipanschokolade ist vegan, weil Berger die Cremigkeit der Füllung aus Kakaobutter, Reissirup und Erdmandelmehl gewinnt statt aus Sahne oder Milchpulver.

Die Erdmandel ist eine kleine Knolle, die mild und leicht süß schmeckt und das Marzipan geschmeidig macht. Glukose- und Invertzuckersirup halten den Kern auch nach Wochen im Vorratsschrank weich und saftig.

Dieselbe Füllung hat Berger Confiserie zu Weihnachten auch in einen Praliné-Stern gegossen, und sie gehört zu den Sorten der festlichen Pralinenselektion des Hauses. In der großen Form bekommt sie mehr Raum, und das Verhältnis von Marzipan und dunkler Schokolade bestimmst du Stück für Stück selbst.

Zu Tee, Glühwein und Espresso nach dem Festessen

Auf dem Plätzchenteller liegt die gebrochene Tafel gut zwischen Zimtsternen und Vanillekipferln, 100 g gefüllte Schokolade für eine ganze Runde am Adventstisch.

Ein Schwarztee mit einem Stück Orangenschale, ein Glas Glühwein oder ein kräftiger Espresso kommen mit der herben Schokolade und dem fruchtigen Kern gleichermaßen zurecht. Kühl und trocken gelagert behält die Tafel ihren Glanz, bei Zimmertemperatur wird das Marzipan weicher und duftet stärker nach Orange.

Die Orange allein steckt in der Edelbitter Schokolade mit Orange von Berger. Weitere Tafeln für die Adventszeit stehen bei Weihnachten und im großen Sortiment der Schokoladentafeln.

Bio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft