Bio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt

Bio Vollmilch Preiselbeere-Zimt von Berger Confiserie

Bio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt von Berger Confiserie ist eine Weihnachtsschokolade aus Lofer mit einer cremigen Füllung aus Schlagobers, Preiselbeersaft und Zimt. Die Beere bringt eine feine Säure in den milden Schmelz, der Zimt die Wärme der Adventszeit.

Bio Vollmilch Preiselbeere-Zimt gefüllt ist eine gefüllte Zimtschokolade mit Preiselbeeren von Berger Confiserie aus Lofer im Salzburger Land und neu in der Weihnachtskollektion 2026. Unter der Hülle mit 37 Prozent Kakao liegt ein weicher Kern, fruchtig, zimtwarm und cremig, mit der Säure reifer Beeren.

Preiselbeere und Zimt in milder Schokolade

Die Preiselbeere bringt in diese Vollmilchschokolade eine feine, herbe Säure, und der Zimt legt eine warme Würze darunter, die an Bratäpfel und Christstollen erinnert.

Beim Abbrechen duftet die Schokolade nach Zimt, noch bevor das erste Stück auf der Zunge liegt. Die milde Vollmilch schmilzt schnell, und der Kern aus Schlagobers ist weich und hell. Die Beere hält ihn mit ihrer Säure lebendig, sodass die Süße nie schwer wird.

Zimt gerät in einer Zimtschokolade schnell zu laut, deshalb dosiert Berger Confiserie ihn fein und ergänzt ihn um ein natürliches Zimtaroma. So bleibt die Würze rund und begleitet die Frucht, während der milchige Schmelz beides zusammenhält.

Vollmilch aus dem Kakao der Kooperative CONACADO

Für die Vollmilchschokolade kauft Berger Confiserie den Rohkakao bei CONACADO, einem Zusammenschluss von Kakaobauern in der Dominikanischen Republik.

Mit Milchpulver und Kakaobutter vermischt, bleibt die Masse sechzig bis siebzig Stunden in der Conche. Dort wird sie gerührt und gewärmt, bis sie seidig schmilzt und ihre herben Töne abgegeben hat. Dieser lange Schmelz trägt die Füllung, weil er Frucht und Zimt gleichmäßig auf der Zunge verteilt.

Bis auf das Zimtaroma stammen alle Zutaten aus biologischem Anbau, vom Rohrohrzucker bis zur Vanille im Kern.

Preiselbeeren gehören zum österreichischen Winter

Preiselbeeren wachsen als niedrige Sträucher in den Nadelwäldern und auf den Heiden der Alpen und werden im Spätsommer gepflückt, wenn ihre kleinen Beeren rot und herb sind.

Im Salzburger Land gehören sie zum Wild, zum Kaiserschmarrn und zum Wiener Schnitzel. Dieselbe Verbindung von Frucht und Wärme bringt die Preiselbeere auch in diese Zimtschokolade mit. In der Füllung steckt sie als konzentrierter Saft, damit sich ihre Säure gleichmäßig in der Sahne verteilt.

Bei Berger Confiserie taucht die Sorte zu Weihnachten gleich mehrfach auf, als Praliné-Stern, in der festlichen Pralinenselektion und im Tafelset des Hauses, dort neben der Nougatcreme mit weihnachtlichen Gewürzen.

Zum Adventskaffee und auf einem warmen Bratapfel

Zum Adventskaffee am Sonntagnachmittag liegt die gebrochene Schokolade auf dem Teller, 100 g gefüllte Stücke für eine ganze Runde am Tisch.

Auf einem Bratapfel, frisch aus dem Ofen, schmilzt ein Stück in wenigen Sekunden und verbindet sich mit Apfel und Zimt. Über Vanilleeis oder warmem Kaiserschmarrn verteilt es seine Würze genauso schnell. Kühl und trocken gelagert bleibt die Füllung cremig, bei Zimmertemperatur tritt die Frucht deutlicher hervor.

Die würzige Seite der Reihe zeigt auch die Bio Vollmilchschokolade Tonkabohne gefüllt. Alle Sorten aus Lofer stehen im Berger-Sortiment, weitere Adventstafeln bei Weihnachten.

Bio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft