VERDE Olivenöl – natives Olivenöl extra

Guerrieri VERDE, kräftiges natives Olivenöl extra aus den Marken

Das Guerrieri VERDE ist das kräftige native Olivenöl extra der Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken, eine Cuvée aus Frantoio und Raggiola. Grasig-grün, intensiv und würzig, ein ausdrucksstarkes Öl für Brot, Suppen und alles vom Grill.

Guerrieri VERDE ist das kräftige native Olivenöl extra der Azienda Guerrieri aus der Region Marken in Italien, eine Cuvée aus den Sorten Frantoio und Raggiola. In der 500 ml Flasche mit grüner Schrift auf dem Etikett ist es das intensive, grasig-grüne Öl für alle, die Charakter im Glas mögen. Lass dich von seiner würzigen, lebendigen Art überraschen.

Grasig-grün, würzig, mit Biss

Das VERDE steht für die kräftige Seite des Hauses Guerrieri. Am Gaumen zeigt es sich würzig, kräftig und lebendig, mit spürbarer Schärfe und einer feinen Bitternote im Abgang.

Frantoio gilt als eine der aromatischsten Olivensorten Italiens, geschätzt für ihre grasig-grüne Fruchtigkeit und die typische Schärfe im Rachen, die guten frischen Ölen eigen ist. Raggiola, eine seltenere Sorte aus den Marken, bringt zusätzlich Kräuternoten und mehr Fülle in die Cuvée.

Geerntet wird früh, meist Anfang bis Mitte Oktober, wenn die Oliven noch überwiegend grün sind – je früher die Ernte, desto grüner und schärfer das Öl. Gepresst wird kalt und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte, damit die Frucht ihre volle Intensität behält.

Von der Familie Guerrieri aus den Marken

Die Azienda Guerrieri aus den italienischen Marken bewirtschaftet ihre 207 Hektar am Metauro seit rund 1800, mittlerweile in der 6. Generation unter Luca Guerrieri und seinen Kindern Alberto und Maria Giulia. Seit 2004 arbeitet das Familiengut naturnah, ohne chemische Düngemittel. Die Oliven für Frantoio und Raggiola stehen, wie Luca Guerrieri erzählt, bewusst an den steinigeren, wärmeren Hangflächen, weil dort die Schärfe und Bitternote am kräftigsten ausfallen.

Neben ihren Weinen und der Pasta keltert die Familie auch dieses Olivenöl, naturverbunden und mit echter Liebe zum Land. Die Olivenhaine liegen zwischen den Weinbergen und Weizenfeldern des Guts, sodass Erntezeiten von Trauben, Weizen und Oliven sich über das Jahr abwechseln, statt sich zu überschneiden. Rund 40 festangestellte Mitarbeitende halten den Betrieb über alle drei Ernten hinweg am Laufen, von der Weinlese im September bis zur Olivenernte im späten Herbst.

Wer das ganze Sortiment entdecken will, findet im Sortiment von Azienda Guerrieri Wein, Pasta und Honig.

In der Küche

Ein kräftiges Öl wie das VERDE spielt roh die Hauptrolle, dort wo sein Aroma zählt und nicht untergehen soll.

Über frischem Brot, an Minestrone und kräftigen Suppen, über gegrilltem Gemüse, Fleisch und Bohnen zeigt es seine ganze Würze. Auch zu einer einfachen Bruschetta mit Knoblauch und Salz oder über einem Teller Fave e Pecorino, dem klassischen Bohnen-Käse-Gericht der Marken, kommt seine grüne Würze am besten zur Geltung. Wo ein gutes Olivenöl Akzente setzen darf, ist das Guerrieri VERDE zur Stelle.

Wer es milder und harmonischer mag, greift zum Guerrieri ORO aus derselben Ernte, aber anderer Olivenauswahl. Zusammen ergeben beide eine kleine Olivenöl-Bandbreite von mild bis würzig.

Genusstipp

Bewahre das VERDE dunkel und kühl auf, aber nicht im Kühlschrank, und verschließe die 500 ml Flasche nach jedem Gebrauch gut. Licht und Wärme sind die größten Feinde eines guten Olivenöls, mehr noch als die Zeit selbst.

Träufle es roh über das fertige Gericht, über Suppe, Brot oder Gegrilltes, dann zeigt es seine ganze grüne Würze – ein paar Tropfen genügen, mehr braucht ein gutes Öl nicht.