Akazienhonig

Bio Akazienhonig aus Österreich – hell & mild aus dem Weinviertel

Der Bio Akazienhonig der BIO Imkerei Neber kommt aus dem Weinviertel in Niederösterreich. Hell, klar, mild, mit feinem Blütenduft der Robinie. Ein sortenreiner Bio Honig aus Österreich, ohne Zusätze, ohne Aromen.

Bio Akazienhonig ist ein heller, milder Sortenhonig aus dem Nektar der Robinie, den die BIO Imkerei Neber im Weinviertel in Niederösterreich erntet. Anton Neber, Imkermeister seit 2002, bringt seine Carnica-Bienenvölker zur Akazienblüte ins Weinviertel und verarbeitet die Ernte im eigenen Honig-GENUSS-keller in Sankt Lorenzen im Mürztal in der Hochsteiermark. Was im Glas ankommt, ist Bio Honig aus Österreich – sortenrein, naturbelassen, ohne weitere Zutaten.

100% naturrein – sortenreiner Trachtenhonig

Im Glas leuchtet der Akazienhonig fast wasserklar, am Gaumen entfaltet sich ein zartes Blütenaroma mit feiner Süße und mildem Robinien-Charakter. Akazin, das ätherische Öl der Robinienblüte, gibt dem Honig den typisch blumigen Duft und den weichen Geschmack. Du erkennst ihn an seiner hellen Farbe und der dünnflüssigen Konsistenz.

Dank seines hohen Fruchtzuckergehalts bleibt der Bio Akazienhonig über viele Monate flüssig im Glas und kristallisiert nur sehr langsam. So lässt er sich auch nach Wochen noch löffelweise vom Frühstücksbrot ziehen, ohne dass du ihn vorher anwärmen musst. Wenn der BIO Akazienhonig von der Bio-Imkerei Neber dein Lieblingshonig ist, wähle zwischen 250g und 500g Glas.

Akazienhonig – mild & vielseitig

Auf einer Scheibe gutes Sauerteigbrot mit Butter ist der Akazienhonig zuhause – mehr brauchst du nicht. Im Tee süßt er, ohne den Eigengeschmack zu übermalen, und auch im Joghurt mit Beeren am Morgen gibt er eine sanfte, blumige Süße. Auf jungem Käse wie Ziegenfrischkäse oder Brie macht er eine gute Figur, ein knapper Teelöffel reicht pro Stück.

Probier ihn als Backzutat in einem Honigkuchen oder als Glasur auf gebratenem Lachs mit Zitrone – die milde Robinien-Frucht trägt das Gericht, ohne sich vorzudrängen. Für deine Tasse Frühstückstee oder Kaffee reicht ein Teelöffel, gelöst in Wasser unter 40 Grad, damit die feinen Aromen erhalten bleiben.

Drei Generationen Imkerei aus der Hochsteiermark

Hinter der BIO Imkerei Neber stehen Anton und Gerlinde Neber, eine Familienimkerei in dritter Generation aus Sankt Lorenzen im Mürztal. Anton legte 2002 die Prüfung zum Imkermeister an der steirischen Imkerschule ab und arbeitet seither mit der heimischen Carnica-Biene, einer Bienenrasse, die seit Jahrhunderten an die Alpenregion angepasst ist. Gerlinde führt die GbR und betreibt den Verkauf im Honig-GENUSS-keller.

Der Honig wird seit 2007 im hauseigenen Honig-GENUSS-keller schonend geschleudert, nicht erhitzt, und in kleinen Chargen von Hand abgefüllt. Bienenbehausungen bestehen aus unbehandeltem Holz und Metall, gegen die Varroamilbe arbeitet Anton mit Hyperthermie, Bannwabenverfahren, Oxalsäure und Ameisensäure – alles in der Bio-Imkerei zugelassene Methoden, wie er das Verfahren im Sortimentsgespräch beschreibt. Im Sortiment der BIO Imkerei Neber findest du weitere sortenreine Honige aus Österreich.

Genusstipp

Lagere den Bio Akazienhonig dunkel und kühl bei 10 bis 18 Grad, dann bleibt er lange flüssig. Sollte er irgendwann kristallisieren, stelle das geschlossene Glas für fünf bis zehn Minuten in 40 Grad warmes Wasserbad – nicht heißer, sonst gehen Aromen verloren. Eine kleine Verkostungsrunde mit drei Bio Honig-Sorten nebeneinander zeigt am eindrucksvollsten, wie unterschiedlich Honig aus Österreich schmecken kann.

Bio Kontrollstelle AT-BIO-301 Österreichische Landwirtschaft