Suppen & Brühe

Suppen & Brühe, warme Schüssel und guter Fond

Suppen & Brühe versammelt löffelfertige Gerichte und aromatische Grundlagen: deftige Gulaschsuppe, klare Rinderbrühe, bretonische Fischsuppe, kaltes Gazpacho und würzige Knochenbrühe. Bei nur Gutes findest du sie von Manufaktur U, la belle-iloise, La Quiberonnaise, Bone Brox und Bauer aus dem Trentino, fertig im Glas und in der Dose, für das schnelle Essen und den guten Vorrat.

Suppen & Brühe sind flüssige Gerichte und Grundlagen aus der Küche. Eine Suppe ist ein sättigendes Gericht aus Gemüse, Fleisch oder Fisch, das man als Vorspeise oder Hauptgang löffelt. Eine Brühe ist der klare, aromatische Auszug, den man pur genießt oder als Basis zum Kochen verwendet. Beide bringen mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Tisch.

Ein Teller Suppe, ein Stück Geborgenheit

Kaum ein Gericht tröstet so verlässlich wie ein dampfender Teller Suppe.

Suppe ist Küche für die Seele: Sie wärmt an kalten Tagen, hilft über verschnupfte Wochen hinweg und schmeckt nach Kindheit und Sonntagstisch. In jeder Küche der Welt hat sie ihren Platz, von der klaren Brühe über die deftige Gulaschsuppe bis zum kalten Gazpacho, das im Hochsommer für Erfrischung sorgt.

Was sie alle eint, ist ihre Ehrlichkeit: gute Zutaten, lange gekocht, in einen Löffel gefasst. Bei uns findest du Suppen und Brühen, die genau so entstehen, in kleinen Manufakturen und nach überlieferten Rezepten, fertig abgefüllt im Glas und in der Dose.

Suppe, Brühe, Fond, wo der Unterschied liegt

Die drei Begriffe klingen verwandt und meinen doch Verschiedenes.

Eine Suppe ist ein fertiges Gericht mit Einlage, das satt macht und für sich allein stehen kann. Eine Brühe dagegen ist der klare, aromatische Auszug aus Fleisch, Knochen oder Gemüse, den man pur löffelt oder weiterverarbeitet. Und ein Fond ist die konzentrierte Brühe, welche einer Sauce, einem Risotto oder einem Schmorgericht die nötige Tiefe gibt.

In dieser Kategorie findest du alle drei: das fertige Süppchen für den schnellen Hunger, die kräftige Brühe für die kalte Jahreszeit und die gute Grundlage, mit der aus einem Alltagsgericht etwas Besonderes wird.

Von der Gulaschsuppe bis zum Gazpacho

Die Spanne reicht von herzhaft und wärmend bis frisch und kühl.

Aus deutscher Küche kommen die Suppen von Manufaktur U, darunter die deftige Gulaschsuppe, die feine Festtagssuppe mit Rindfleisch und die elegante Wildrahmsuppe mit Reh-Klößchen. Wer es maritim mag, greift zur Fischsuppe von la belle-iloise oder zur bretonischen Fischsuppe von La Quiberonnaise.

An heißen Tagen bringt das spanische Gazpacho von Anko kühle Frische ins Glas, und für die kräftige Basis sorgt die Knochenbrühe vom Bio-Rind von Bone Brox. So ist für jede Jahreszeit und jeden Appetit das Passende dabei.

Manufakturen mit dem guten Löffel

Hinter den Gläsern und Dosen stehen Häuser, die ihr Handwerk ernst nehmen.

Manufaktur U von Kerstin und Stephan Uhlenbusch kocht ihre Suppen in kleinen Chargen ein, von der Ochsenschwanz-Suppe bis zur schwäbischen Maultaschensuppe. Im bretonischen Quiberon füllen la belle-iloise und La Quiberonnaise seit Generationen Fisch und Meeresfrüchte in feine Suppen, wie man sie an der Atlantikküste liebt.

Aus dem italienischen Trentino kommt Bauer mit der praktischen gekörnten Bio-Gemüsebrühe und den Brühwürfeln mit Steinpilzen, während Bone Brox in Berlin Knochen über viele Stunden zu klarer Brühe auskocht. Verschiedene Länder, ein gemeinsamer Anspruch: gute Rohware, Zeit und Sorgfalt.

Schnell auf dem Tisch, fein in der Küche

Eine gute Suppe ist der schnellste Weg zu einem warmen Essen.

An hektischen Tagen genügt es, ein Glas zu erwärmen, ein Stück Brot dazu, und in wenigen Minuten steht eine vollwertige Mahlzeit bereit. Die Erbsensuppe oder die Möhren-Ingwer-Suppe machen sich als sättigendes Mittagessen ebenso gut wie als kleine Vorspeise vor dem Hauptgang.

Brühe und Fond wiederum sind die stillen Helfer am Herd: Ein Schöpflöffel Brühe macht aus Reis ein Risotto, würzt die Sauce oder gibt dem Eintopf Kraft. Probier ruhig aus, wo ein guter Fond sich einbringt, er hebt fast jedes Gericht auf ein neues Niveau.

Immer eine gute Suppe im Haus

Ein kleiner Vorrat an Suppen und Brühen zahlt sich an vielen Abenden aus.

Weil die Gläser und Dosen ungeöffnet lange halten, lohnt es sich, ein paar Lieblingssorten im Schrank zu haben, für den spontanen Hunger, den Krankheitstag oder den Abend, an dem nichts mehr gelingen will. Eine hübsche Auswahl macht sich zudem als Mitbringsel gut, gerade für alle, die selten zum Kochen kommen.

Stöbere in Ruhe durch die wärmenden Schüsseln, schau bei den Fertiggerichten vorbei oder in der ganzen Welt der Konserven & Eingemachtes. Ob als schnelles Essen, als kräftige Basis oder als warmer Gruß für einen lieben Menschen, eine gute Suppe passt eigentlich immer.