MURI Drinks Kopenhagen
Muri Drinks ist ein innovativer Hersteller alkoholfreier Getränke mit Sitz in Kopenhagen, Dänemark. Gegründet wurde das Unternehmen 2020 von Murray Paterson, einem aus dem Vereinigten Königreich stammenden Destillateur, der zuvor bei der renommierten Destillerie Empirical Spirits tätig war. Unterstützt wird er von Ioakeim Goulidis, ehemals Teil des Fermentationsteams des weltbekannten Restaurants Noma.
Muri Drinks hebt sich durch die Verwendung einzigartiger Zutaten und innovativer Fermentationstechniken hervor, um komplexe und geschmacklich anspruchsvolle alkoholfreie Getränke zu kreieren. Anstatt alkoholische Getränke zu imitieren oder zu entalkoholisieren, entwickelt Muri eigenständige Produkte, die für sich stehen und insbesondere als Begleitung zu Speisen gedacht sind.
Das Sortiment von Muri Drinks umfasst mehrere bemerkenswerte Kreationen:
- Passing Clouds: Ein prickelndes Getränk, das durch Fermentation von Stachelbeeren, Quitten-Kefir, Jasmintee sowie mit Waldmeister und Geranie infundiertem Kvass hergestellt wird. Es zeichnet sich durch trockene, komplexe und florale Noten aus und erinnert an Pet-Nat-Weine.
- Fate to Black: Eine stille Rotwein-Alternative, eine Cuvée aus fermentierten roten Johannisbeeren, Kamillen-Kefir sowie Feigenblatt- und Kiefernnadel-Kvass mit Aromen von roten Beeren, leichter Säure und sanften Tanninen.
- Yamilé: Ein roséartiges Getränk, dessen Basis aus karbonisch mazerierten Himbeeren besteht, ergänzt durch Stachelbeer-Met und über Buchenholz geräuchertem, milchsauer fermentiertem Rhabarber. Es ist erfrischend trocken mit verspielter Geschmackskomplexität und weinähnlicher Finesse.
Die Produkte von Muri werden in limitierten Chargen handgefertigt und ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt, ohne den Einsatz von künstlichen Aromen oder Farbstoffen. Diese Herangehensweise spiegelt das Engagement des Unternehmens für Qualität und Authentizität wider.
