Bauer - Brodo Trentino
Die Geschichte der Bauer Brodo Trentino begann 1928 mit dem Import von Hühner-Brühwürfeln aus Berlin. 1933 gründete Augusto Bauer dann mit seinem Bruder Edoardo, der in Berlin das notwendige Knowhow erlernt hatte, das erste italienische Unternehmen, das sich auf die Herstellung von gekörnter Hühnerbrühe spezialisiert hat. Im Stadtteil San Martino in Trient entsteht die erste Bauer-Produktionsstätte. Im Laufe der Jahre erweitert Bauer sein Sortiment um gekörnte Rinder- und Gemüsebrühe, ab 1960 arbeiten Augustos Söhne Carlo Alberto und Claudio in Familienunternehmen mit.
Bauer setzt im Gegensatz zu anderen Herstellern weiterhin auf Qualität und die Natürlichkeit seiner Produkte und verwendet weiterhin die schonendere, wenn auch teurere Trocknungstechnik. In den 1970iger Jahren kommen die ersten Würfelformate im „nostalgischen“ zweiteiligen Etui auf den Markt, wie die Brühwürfel mit Steinpilzen. 1986 ist die Geburtsstunde der Vegetal-Brodo. Sie ist die erste 100%ige Gemüsebrühe, die sich in kochendem Wasser sofort auflöst und weder Gluten oder Mononatriumglutamat enthält. Damit ist Bauer Vorreiter auf dem Markt. Ebenso bei den Bio-Gemüsewürfeln und dem Bio-Gemüsegranulat, zwei Produkte, die 1996 nach Jahren harter Arbeit in Bezug auf die Bio Umstellung bzw. ICEA-Zertifizierung in den neuen Produktionsräumen der Bauer Brodo Trentino hergestellt werden.
Bauer Brodo - aus dem Trentino mit Liebe
Seit 90 Jahren verfeinert Bauer Ihre Rezepte. Auf der Grundlage der Zubereitungen und Gewürze der Brühe, italienisch Brodo, ist die Brühe von Bauer eine Inspiration, die nach Authentizität, Präzision und Qualität riecht: Das Trentino mit der natürlichen Einfachheit seiner Küche, der ernsthaften Zuverlässigkeit seiner Menschen, einer kulturellen Tradition, die das Gute tut. Jeder einzelne Schritt ist bei Bauer von Fairness, Transparenz und Ethik inspiriert: von der Personalpolitik über die Produktionsprozesse, der Einsatz von Wasser, von der Auswahl der Rohstoffe; der Umgang mit Abfällen, über das Management des Logistiknetzwerks bis hin zum Schutz der Umwelt und des Territoriums. Entsprechend diesem Gedanken fasst Bauer seine Grundsätze in einem Ethik Code zusammen.
