Handgemachte Saucen aus Berlin von Sossen Eckart
Sossen Eckart ist eine kleine Saucenmanufaktur aus Berlin, gegründet 2009 von Thomas Eckart und seiner Frau Sabine Welz. Zehn handgemachte Saucen von mild bis feurig scharf, alle ohne künstliche Zusätze gekocht. Das Motto: alles natürlich, kein Bullshit.
Sossen Eckart steht für handgemachte Grill- und Feinkostsaucen aus Berlin, gekocht in kleinen Chargen und ganz ohne künstliche Zusätze. Hinter der Marke, im Netz unter sossen-eckart.de, stehen Thomas Eckart und seine Frau Sabine Welz, die seit 2009 in Berlin Friedrichshain Tomaten, Pflaumen, Mango und Chili zu Saucen mit Charakter verrühren. Bei uns findest du neun ihrer Sorten, von der milden Grill Sauce bis zur feurigen Whiskey BBQ Sauce, jede mit ihrer eigenen Nummer und ihrem eigenen Gesicht.
2009 in einer kleinen Berliner Küche
Angefangen hat alles 2009 mit einem einfachen Wunsch: Saucen zu machen, die nach echten Zutaten schmecken statt nach Zusatzstoffen. Aus dieser Idee ist eine kleine Manufaktur gewachsen, ganz ohne großen Businessplan, dafür mit viel Neugier auf Aromen, die zusammenpassen, obwohl sie es auf den ersten Blick nicht sollten.
Thomas Eckart, ein bekennender Genussmensch, wollte Saucen mit der richtigen Balance aus Schärfe und Geschmack: Die Chili soll spürbar sein, aber nie dominieren. Zusammen mit seiner Frau Sabine Welz gründete er in Berlin eine kleine Manufaktur, die bald unter dem Namen Saucen-Designer bekannt wurde. Was mit ein paar Töpfen in der eigenen Küche begann, steht heute in ausgewählten Feinkostläden und Onlineshops. Der Anspruch blieb dabei immer derselbe: lieber eine Sorte mehr durchprobieren als an den Zutaten sparen.
Der Name ist Programm. Sabine Welz ist gelernte Designerin und Künstlerin, und so trägt jede Flasche ein farbenfrohes, von Hand gestaltetes Etikett. Bei Sossen Eckart gehören Geschmack und Gestaltung zusammen, die Sauce im Glas und das Bild darauf. Über fünfzehn Jahre später ist aus dem kleinen Küchenprojekt eine feste Größe geworden, die ihren Berliner Charme behalten hat, und noch immer wird jede Charge von Hand angesetzt, nicht in der Fabrik.
Neun Sorten von mild bis feurig scharf
Jede Sauce trägt eine Nummer, von No 1 bis No 9, und einen eigenen Charakter. Bei uns findest du neun davon, jede in der 250 ml Flasche, für jeden Geschmack die passende.
Da ist die Berliner Curry Sauce, fruchtig-würzig und wie gemacht für die Currywurst. Die milde Grill Sauce ist der Alltags-Allrounder für Rost und Pfanne, die dunkle Steaksauce die kräftigste im Bunde. Fruchtig wird es mit der Mango Sauce aus 45 Prozent Mangopüree und der Pflaumen Sauce mit 66 Prozent Pflaume, würzig-süß mit dem Tomatenketchup aus 13 Prozent Ahornsirup und einem Schuss Bourbon. Jede schmeckt anders, und doch erkennt man die Handschrift der Manufaktur, ehrlich, kräftig, fruchtbetont.
Für Grillfans gibt es die scharfe Grill Sauce mit vier Chilisorten, die Pfirsich Senf Sauce mit 38 Prozent Pfirsich und einer feinen Hickory-Rauchnote und, als jüngste im Bunde, die Whiskey BBQ Sauce, die zu 33 Prozent aus echtem Whiskey besteht. So deckt Sossen Eckart die ganze Bandbreite ab, von zaghaft mild bis feurig scharf, für Kinderteller ebenso wie für Grillmeister am Smoker. Wer mag, arbeitet sich einfach der Reihe nach durch die Nummern und findet dabei schnell seinen Favoriten.
Alles natürlich, kein Bullshit
Das Motto der Manufaktur ist zugleich ihre Haltung: alles natürlich, kein Bullshit. Keine künstlichen Zusätze, keine Verdickungsmittel aus der Tüte, keine Abkürzungen im Topf.
Gesüßt wird mit Rohrohrzucker, Ahornsirup oder Honig statt mit billigem Industriezucker, die Frucht kommt aus echten Pflaumen, Pfirsichen und Mangos, nicht aus dem Aromafläschchen. Jede Sauce wird in kleinen Chargen von Hand gerührt, abgeschmeckt und abgefüllt, seit 2009 nach demselben Anspruch. Das schmeckt man, und es erklärt, warum eine Flasche etwas mehr kostet als Massenware aus dem Supermarktregal. Dafür weiß man bei jeder Flasche, was drin ist, und muss die Zutatenliste nicht mit der Lupe lesen.
Authentisch und pur wie Berlin, sagt Thomas über seine Currysauce, und dieser Anspruch zieht sich durch das ganze Sortiment. Hier wird nicht auf Effekt gekocht, sondern auf Geschmack, und wo Whiskey draufsteht, ist auch ein gutes Drittel Whiskey drin. Ehrlicher kann eine Sauce kaum sein. Wer es genau wissen will, findet bei jedem Produkt die vollständige Zutatenliste, ohne Kleingedrucktes.
Der Saucen-Designer aus Berlin
Statt Werbebudget und Massenproduktion setzt Sossen Eckart auf Handarbeit und ein eigenes Gesicht. Der Beiname Saucen-Designer ist wörtlich gemeint und kommt nicht von ungefähr.
Sabine Welz gestaltet die Etiketten selbst, bunt, verspielt und jedes anders, so wie die Saucen dahinter. Neben den Flaschen ist sie auch als Künstlerin aktiv, und diese Verbindung aus Handwerk und Design hat der kleinen Manufaktur eine treue Fangemeinde beschert. Wer einmal eine Flasche im Regal stehen hat, erkennt die bunten Etiketten beim nächsten Mal sofort wieder. So wird aus einer schlichten Grillsauce fast ein kleines Sammlerstück für den Küchenschrank.
Auch bei uns im Shop haben die Berliner ihren festen Platz gefunden, zwischen anderen kleinen Manufakturen, die Geschmack über Masse stellen. Eine Marke mit Charakter, im Glas wie auf dem Etikett, und mit einer Berliner Schnauze, die man beim ersten Löffel schmeckt. Genau das unterscheidet eine Manufaktur von einer Fabrik: Hier steckt in jeder Flasche eine Person, kein Fließband.
Von der Currywurst bis zu den Spareribs
Wo fängt man an bei neun Sorten? Am besten dort, wo der Hunger gerade ist, und dann probiert man sich Flasche für Flasche durch das Sortiment. Neun Sorten sind kein Zufall, sondern das Ergebnis von jahrelangem Ausprobieren.
Die Berliner Curry Sauce gehört klassisch zur Currywurst mit Pommes, die Whiskey BBQ Sauce zu langsam gegarten Spareribs und die Pflaumen Sauce zur knusprigen Ente. Als Geschenk für Grillfreunde macht ein Trio aus drei Sorten viel her, hübsch nebeneinander mit den bunten Etiketten. Wer noch mehr rauchige Saucen sucht, wird bei den BBQ-Saucen von Old Texas fündig, gerade für alle, die schon alles haben.
Und wenn du einfach durch die ganze Auswahl stöbern willst, findest du bei uns viele weitere Grill- und BBQ-Saucen. Berliner Schnauze im Glas, von mild bis feurig scharf, für jeden Geschmack die passende Sauce. Und falls du dich nicht entscheiden kannst, greif zur meistverkauften Berliner Curry Sauce, damit macht man selten etwas falsch. Lass dich überraschen.
