MHD-Ware und B-Ware aus unserem Sortiment zum reduzierten Preis
Unsere Angebote sind Feinkost aus dem laufenden Sortiment, die wir aus einem benennbaren Grund günstiger abgeben. Das kann ein kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum sein, eine Macke an Deckel oder Karton, eine Saison, die gerade vorbei ist, oder ein zu hoher Lagerbestand. Ware mit abgelaufenem Verbrauchsdatum oder Restposten unbekannter Herkunft findest du hier nicht.
MHD-Ware nennt der Handel Lebensmittel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum bald erreicht ist, und bei uns steht sie gemeinsam mit B-Ware und Saisonresten unter Feinkost im Sale. Es sind dieselben Pralinen, Öle und Aufstriche, die sonst in unseren Kategorien zum vollen Preis stehen, nur mit einem näher gerückten Datum oder einer Delle im Blech. Wer reduzierte Lebensmittel sucht und trotzdem gut essen möchte, schaut hier nach, solange der Vorrat reicht.
Was das Mindesthaltbarkeitsdatum verspricht
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist das Datum, bis zu dem ein verpacktes Lebensmittel bei richtiger Lagerung seinen Geruch, seinen Geschmack und seine Beschaffenheit sicher behält.
In der Bundesrepublik gilt diese Pflicht seit dem 22. Dezember 1981, als die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung in Kraft trat. Welche Frist auf der Packung steht, legt der Hersteller selbst fest. Viele rechnen dabei mit Vorsicht, weil sie bis zu diesem Tag für die Qualität geradestehen. Deshalb schmeckt eine gut verschlossene Praline am Tag nach dem Datum in aller Regel wie am Tag davor.
Ganz anders funktioniert das Verbrauchsdatum mit dem Aufdruck „zu verbrauchen bis“, das auf leicht verderblicher Ware wie frischem Hackfleisch steht. Nach seinem Ablauf können sich Keime vermehren, die man weder sieht noch riecht, und solche Ware darf weder verkauft noch umetikettiert werden.
Wein, Essig und Zucker brauchen übrigens gar kein Datum auf dem Etikett. Ware mit überschrittenem MHD darf der Handel laut Bundesamt für Verbraucherschutz sogar weiter verkaufen, wenn er ihre Qualität prüft und dafür die Verantwortung übernimmt.
B-Ware mit Macke am Deckel oder am Karton
B-Ware sind bei uns Produkte, deren Verpackung auf dem Weg zu uns gelitten hat, während der Inhalt unberührt blieb, was wir an jedem Stück von Hand prüfen.
Die Tartines der Rue Traversette reisen aus Saint-André-de-Sangonis im Hérault zu uns, wo Stéphane Strobl sein Gemüse von Hand schneidet und im Kessel einkocht. Kommt ein Karton mit verbeulten Deckeln an, prüfen wir jedes Glas auf ein intaktes Vakuum, reinigen es und geben es als B-Ware in den Sale. Die Tartine mit Macke schmeckt genauso wie ihre makellose Schwester, die Tartine La Magnifigue mit Tomate und Feige.
Ähnlich geht es manchmal unserer Pasta, die in Kartons aus Italien zu uns reist. Eine eingedrückte Ecke oder ein Riss an der Kante verändert die bronzegezogenen Nudeln darin kein bisschen. Ein Topf mit sprudelndem Salzwasser fragt ohnehin nicht nach der Verpackung.
Wenn die neue Ernte oder die nächste Saison kommt
Ein Teil der Angebote folgt dem Kalender, denn jedes Jahr bringt eine neue Olivenöl-Ernte und zwei große Festtage, nach denen Saisonware Platz machen muss.
Olivenöl ist ein Naturprodukt, das mit den Monaten seinen Charakter ändert. Die Schärfe wird milder, das Grün im Duft leiser, und das Öl zeigt sich runder. So findet es in Bohnen, Suppen und warmem Gemüse seinen Platz. Kommt im Winter die frische Pressung aus Apulien, rückt das ältere Olivenöl mit kürzerem Datum in den Sale.
Die Familie von Giuseppe Ciccolella baut seit 1878 Oliven bei Molfetta an. Ihr Leitsatz lautet „Wir erben das Land nicht von unseren Vorfahren, wir borgen es von unseren Kindern“. Auch deshalb lässt Olio Ciccolella seine Öle erst abfüllen, wenn eine Bestellung eingeht, und ein Öl der letzten Ernte findet bei uns lieber im Sale einen Käufer als im Abfluss sein Ende.
Bei Getränken und Süßem sind es die Jahreszeiten, die das Sortiment wechseln lassen. Ein Frühlings-Secco aus der Manufaktur Jörg Geiger schmeckt auch im Herbst nach Erdbeere und Holunderblüte. Manche Geschenkbox aus der Oster- oder Weihnachtszeit wandert nach dem Fest ebenfalls in den Sale.
Manchmal ist der Grund noch einfacher, denn wir haben von einem Produkt mehr auf Lager, als in den nächsten Monaten verkauft wird. Dann geben wir einen Teil davon günstiger ab, ob es ein Secco aus Schwaben ist oder der dichte Condimento von Il Borgo del Balsamico aus Albinea.
Tartufi, Brot und Würze mit kurzem Datum
Als MHD-Ware landen bei uns ganz unterschiedliche Lebensmittel im Sale, von Pralinen aus Turin über Schüttelbrot aus Südtirol bis zu Gewürzmischungen.
Zu diesen Kandidaten gehören die Tartufi von La Perla di Torino aus dem Piemont. Sergio Arzilli gründete die Manufaktur 1992 in Turin, nachdem er seine Zöliakie-Diagnose bekommen hatte, und seine Tochter Valentina führt heute die Produktion. Rückt das Datum auf dem Beutel näher, geben wir die letzten Tartufi günstiger ab, und an ihrem Schmelz ändert das nichts.
Das Mini Schüttelbrot von Ultner Brot backt Hannes Schwienbacher in vierter Generation in St. Walburg im Ultental, mit Natursauerteig und Roggen aus eigener Mühle. Kurz vor dem Datum wandern die letzten Packungen des knusprigen Fladenbrots in den Sale.
Auch Würzmischungen und Eingelegtes landen hier, wenn der Hersteller sein Datum eng setzt. Scharfe Cornichons aus Orléans oder ein Tütchen Pasta-Gewürz mit Oliven und Chili verlieren bis dahin nichts von ihrem Biss.
Lebensmittel retten mit gutem Gewissen
Wer MHD-Ware kauft, kann Lebensmittel retten, und das ist nötig. In Deutschland landeten laut Umweltbundesamt im Jahr 2023 rund 10,9 Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall.
Den größten Teil davon werfen private Haushalte weg, rund 58 Prozent der Gesamtmenge oder 74,5 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Etwa 7 Prozent der Abfälle entstehen im Handel, und genau dort können wir etwas tun, indem wir reduzierte Ware sichtbar anbieten, statt sie im Lager alt werden zu lassen.
Seit 2002 suchen wir von Nordhorn aus nach Lebensmitteln, die mit Respekt vor ihren Zutaten hergestellt werden. Eine Macke am Deckel oder ein näheres Datum ändert an dieser Arbeit nichts. Es wäre schade, wenn ein Glas Confit aus dem Languedoc nur wegen einer Delle im Müll landen würde.
So findest du reduzierte Lebensmittel bei uns
Auf dieser Seite stehen nur MHD-Ware, B-Ware und andere reduzierte Lebensmittel, die wir tatsächlich auf Lager haben, und sobald der letzte Vorrat verkauft ist, verschwindet der Artikel von hier.
Wo ein kurzes MHD oder eine Macke der Grund für den Rabatt ist, steht das auf der Produktseite, beim kurzen MHD meist samt Datum. So weißt du schon vor dem Kauf, woran du bist.
Die Mengen sind oft klein, manchmal ist es nur ein einzelnes Glas oder eine letzte Dose. Wer ein Produkt ohne Rabatt nachkaufen möchte, findet es in seiner Kategorie, etwa unter Konserven & Eingemachtes oder Pralinen & Trüffel. Was gerade frisch eingetroffen ist, zeigen die Neuheiten. Schau öfter vorbei, denn Feinkost im Sale wechselt mit jeder Lieferung.
